Resep Tandoori Chicken Autentik Hidangan Ayam Bakar Rempah Khas India

Kuliner, VIVA Banyuwangi –Tandoori chicken merupakan masakan India yang terkenal karena aroma rempahnya yang kuat dan tekstur dagingnya yang lembut. Ciri khas masakan ini terletak pada penggunaan bumbu marinasi yogurt yang dicampur dengan garam masala, jintan, serta paprika untuk memberikan warna yang cantik dan rasa yang meresap. Secara tradisional, ayam ini dipanggang dalam suhu tinggi untuk menghasilkan efek char atau sedikit gosong pada permukaannya yang menggugah selera.

 

Selain kaya akan protein, tandoori chicken menjadi salah satu menu favorit karena proses masaknya yang dipanggang sehingga dinilai lebih sehat. Hidangan ini sangat cocok dinikmati sebagai comfort food bersama nasi hangat atau roti naan, baik untuk menu makan siang maupun makan malam keluarga. Jika Anda tertarik untuk membuatnya di rumah, berikut adalah resep dan langkah pembuatannya yang dilansir dari laman The Big Man's World.

 

Bahan-Bahan:

-          900 g potongan ayam (paha atas dan bawah)

-          250 ml yogurt tawar

-          1 sdm minyak zaitun

-          2 cm jahe, cincang halus

-          2 siung bawang putih (cincang halus)

-          1 sdt jintan

-          1 sdt kayu manis

-          1 sdt garam masala

-          1 sdt ketumbar bubuk

-          1 sdt paprika

-          1 sdt garam

 

Langkah Pembuatan:

1.    Panaskan oven terlebih dahulu pada suhu 200°C.

2.    Dalam sebuah wadah, campurkan jahe, bawang putih, jintan, kayu manis, garam masala, ketumbar, paprika asap, garam, minyak zaitun, dan yogurt hingga rata.

3.    Tepuk-tepuk ayam menggunakan tisu dapur hingga kering, lalu masukkan ke wadah bumbu. Aduk rata hingga seluruh permukaan ayam terlapisi bumbu.

4.    Tutup wadah dan simpan di kulkas hingga satu hari agar bumbu meresap, atau diamkan selama 10 menit di suhu ruang.

5.    Pastikan oven tetap di suhu 200°C. Siapkan dua rak kawat yang dilapisi aluminium foil, lalu letakkan potongan ayam di atasnya setelah menggoyangkan sisa bumbu yang berlebih.

6.    Panggang ayam selama 20–25 menit hingga bagian pinggirnya mulai sedikit gosong. Pastikan suhu dalam ayam mencapai 74°C agar matang sempurna.

7.    Keluarkan ayam dari oven dan diamkan selama 5 menit sebelum disajikan agar sari daging tetap terjaga.