Resep Dubai Chewy Cookie Viral, Lembut dan Chewy Banget!

Kuliner, VIVA Banyuwangi –Salah satu makanan viral di Indonesia adalah Dubai chewy cookie. Dessert ala Korea ini atau dikenal dengan Dubai Jjondeuk lagi viral banget di Indonesia dan hampir semua toko penjualnya selalu sold out. Ternyata, Dubai chewy cookie ini bisa dibuat sendiri di rumah dengan resep praktis dari Selebgram Michele Alex. Hasilnya ga kalah lembut dan pastinya chewy banget dibandingkan dengan yang dijual di toko. Ayo kita coba recook di rumah!

Bahan Dubai chewy cookie yang harus kamu siapkan adalah sebagai berikut:

1.      30 gr unsalted butter

2.      120 gr marshmallow

3.      12 gr cocoa powder

4.      8 gr susu bubuk

5.      1-2 sdm cocoa powder lagi untuk baluran

6.      2 sdm unsalted butter

7.      120 gr kunafe

8.      200 gr pasta pistachio

9.      1 sdm tahini

10.  sejumput garam

Cara membuat Dubai chewy cookie sangat mudah, sebagai berikut:

1.      Kita buat isiannya dulu ya!

2.      Lelehkan butter, masukkan kunafe, dan masak dengan api paling kecil hingga benar-benar kering dan keemasan.

3.      Tunggu hingga tidak terlalu panas lagi lalu masukkan pasta pistachio, tahini dan garam. Kemudian, aduk rata.

4.      Bila terlalu cair, diamkan di kulkas 10 menit terlebih dahulu. Saat tekstur mulai padat dan bisa dibentuk, ambil sekitar 30 gram adonan dan bulatkan. Diamkan lagi di kulkas.

5.      Sekarang kita buat adonan luarnya ya!

6.      Lelehkan butter di teflon antilengket, masukkan marshmallow, dan masak dengan api kecil hingga meleleh.

7.      Saat marshmallow sudah 80% meleleh (masih sedikit ada bentuknya), matikan api, lalu masukkan cocoa powder dan susu bubuk. Aduk rata.

8.      Tuang ke silicone mat atau alas baking terbuat dari silicon yang sudah dilumuri minyak sayur. Tunggu hingga adonan tidak terlalu panas lagi.

9.      Lumuri sarung tangan atau tangan dengan minyak sayur.

10.  Ambil sekitar 23-25 gr adonan dan pipihkan.

11.  Masukkan isian pistachio lalu bungkus dengan rapi.

12.  Lumuri dengan cocoa powder dan masukkan kulkas 10-15 menit

13.  Dubai chewy cookie siap disajikan.