Resep Stuffed Peppers Lauk Tinggi Protein Enak dan Bikin Nagih
- https://www.freepik.com/free-photo/front-view-cooked-bell-peppers-with-ground-meat-fresh-vegetables-dark-surface-meal-vegetable-food-meat-dolma_13298239.htm
Kuliner, VIVA Banyuwangi –Bingung mencari variasi lauk tinggi protein yang tidak membosankan? Anda wajib mencoba Stuffed Peppers atau paprika isi daging yang kaya rasa. Tidak hanya tampilannya yang menarik, menu ini merupakan paket lengkap karena mengandung daging sapi giling, nasi, dan sayuran dalam satu hidangan. Lelehan keju di atasnya memberikan sensasi gurih yang melengkapi tekstur juicy dari daging sapi. Kudapan ala Barat ini sangat cocok dijadikan menu makan malam maupun bekal kantor yang praktis. Dilansir dari Once Upon a Chef, berikut adalah resep dan langkah pembuatannya.
Bahan-Bahan:
- 454 g daging sapi giling, pilih bagian rendah lemak
- 1¼ sdt garam, dibagi untuk bumbu daging dan paprika
- ¼ sdt soda kue
- 3 buah paprika besar, belah dua dan buang bijinya
- 3 sdm minyak zaitun
- 1 buah bawang bombai kuning, cincang halus
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 1½ sdt bubuk cabai
- ½ sdt jintan bubuk
- ¼ sdt oregano kering
- 226 g saus tomat
- 200 g nasi matang atau quinoa
- 180 g keju Cheddar Jack atau Mozzarella parut
Langkah Pembuatan
Persiapan
1. Panaskan oven pada suhu 220°C. Siapkan rak pemanggang di bagian tengah.
2. Campurkan daging sapi giling dengan 1 sdt garam dan soda kue. Aduk perlahan dengan tangan, lalu diamkan selama 20 menit. Teknik ini berfungsi agar tekstur daging tetap lembut dan tidak keras saat dipanggang.
3. Tata paprika di atas loyang, siram dengan 1 sdm minyak zaitun dan taburkan sedikit garam pada permukaannya.
4. Masukkan paprika ke dalam oven selama 20 menit hingga teksturnya melunak.
Pembuatan Isian dan Pemanggangan
1. Panaskan sisa minyak zaitun, tumis bawang bombai hingga harum dan layu, kemudian masukkan bawang putih.
2. Masukkan daging sapi yang telah dimarinasi bersama seluruh bumbu rempah. Masak menggunakan api sedang-tinggi sambil menghancurkan gumpalan daging hingga berubah warna menjadi kecokelatan.
3. Tuangkan saus tomat dan masukkan nasi (atau quinoa). Aduk rata hingga mendidih sebentar dan bumbu meresap sempurna ke dalam daging.
4. Keluarkan paprika dari oven, lalu isi bagian dalamnya dengan campuran daging hingga penuh.
5. Taburkan sisa keju parut di atasnya. Panggang kembali selama 10–15 menit hingga keju meleleh dan berwarna kecokelatan.
