Resep Roti Kelapa, Roti Cita Rasa Lokal Untuk Sarapan

Gaya Hidup, VIVA Banyuwangi –Roti sudah menjadi salah satu makanan yang biasa dimakan untuk sarapan, karena makanan ini praktis dan mudah ditemukan dimana-mana. Di tengah gempuran roti modern, tapi roti dengan cita rasa lokal tidak kalah menarik dengan roti modern karena ciri khas dari rasa lokalnya. Salah satunya roti kelapa yang memadukan roti lembut dengan aroma dan rasa kelapa yang khas.

Roti kelapa ini mungkin bisa memberikan nuansa jajanan rumahan atau roti jadul yang dulu sering kamu konsumsi. Kelapa yang manis dan sedikit gurih bercampur dengan roti yang lembut memberikan keseimbangan rasa yang unik.

Melalui resep roti kelapa ini, kamu bisa membuatnya di rumah untuk menu sarapan atau menjadi bekal untuk kamu dan keluarga. Pembuatannya sangat mudah dan bahan-bahannya bisa kamu temukan di pasaran. Resep ini dikutip dari situs Smitten Kitchen.

Bahan Roti Kelapa

- 2 butir telur

- 295 ml susu

- 5 ml ekstrak vanili

- 315 gr tepung terigu serbaguna

- 4 sdt garam

- 10 gr baking powder

- 1 hingga 2 sendok teh kayu manis bubuk, sesuai selera

- 200 gr gula pasir

- 140 gr kelapa parut 

- 85 gr butter yang sudah dilelehkan

- Minyak sayur atau semprotan anti lengket untuk loyang

Cara Pembuatan Roti Kelapa

1. Panaskan oven dengan suhu 175 derajat celsius
2. Siapkan mangkuk kecil dan masukkan telur, susu, dan vanili kemudian aduk hingga tercampur rata.
3. Selanjutnya siapkan mangkuk yang lebih besar dan masukkan tepung terigu yang sudah diayak, garam, baking powder, kayu manis, gula, dan kelapa parut. Kemudian aduk hingga tercampur rata.
4. Setelah itu masukkan adonan telur dan aduk hingga tercampur rata. Setelah tercampur masukkan juga butter cair dan lanjutkan mengaduk adonan.
5. Olesi loyang 9x5 inci dengan minyak atau semprotan anti lengket, lalu tuangkan adonan ke dalam loyang. Tancapkan tusuk gigi pada tengah adonan dan panggang dalam oven, panggang selama 1 hingga 1 ¼ jam atau saat dicabut tusuk giginya bersih tidak ada yang menempel.
6. Setelah matang dinginkan roti kelapa pada loyang selama 5 menit.

Jika sudah keluarkan dari loyang dan pastikan roti kelapa sudah dingin, kalau sudah kamu bisa menyantap roti ini dengan topping favorit kamu untuk jadi menu sarapan atau bekal.