Cara Bikin Tiramisu Cookies Homemade yang Chewy dan Anti Gagal

Kuliner, VIVA Banyuwangi –Siapa yang tidak kenal dengan tiramisu? Dessert asal Italia ini kini hadir dalam varian baru yang lebih praktis, yaitu tiramisu cookies. Perpaduan adonan kukis rasa espreso yang kaya dengan topping krim mascarpone yang lembut menciptakan harmoni rasa pahit dan manis yang pas di lidah. Ditambah taburan bubuk cokelat di atasnya, setiap gigitan memberikan sensasi lumer layaknya menikmati tiramisu asli, namun dengan tekstur chewy yang menggoda. Tak heran jika kreasi unik ini menjadi favorit baru untuk dinikmati bersama secangkir kopi.

Bagi Anda yang ingin membuat kreasi Tiramisu Cookie ini, berikut adalah resep dan langkah pembuatannya yang dilansir dari Julie Marie Eats.

 

Bahan-Bahan:

Bahan Cookies

-       110 g mentega

-       100 g gula pasir

-       100 g gula palem atau dark brown sugar

-       1 butir telur

-       1 sdt ekstrak vanila

-       230 g tepung terigu serbaguna

-       ½ sdt baking powder

-       ½ sdt baking soda

-       1 sdm bubuk espreso instan

-       ½ sdt garam

Krim Mascarpone

-       180 g keju mascarpone

-       1 sdt ekstrak vanila

-       90 g gula halus

-       20 g madu

-       120 g heavy cream

-       1 sdm bubuk cokelat, untuk taburan

 

Langkah Pembuatan:

Menyiapkan Bahan

1.      Cairkan mentega tanpa membiarkannya berbuih, lalu dinginkan di kulkas selama 20 menit hingga suhu ruang.

2.      Aduk mentega dengan gula pasir dan gula palem menggunakan spatula selama 1 menit hingga menyatu. Tambahkan telur dan vanila, aduk rata.

3.      Masukkan tepung, baking powder, baking soda, bubuk espreso, dan garam. Aduk perlahan hingga adonan tercampur rata.

4.      Ambil 2 sdm adonan, bulatkan, lalu simpan di kulkas selama 1 jam agar bentuknya kokoh saat dipanggang.

Tahap Pemanggangan dan Pemberian Topping

1.      Panaskan oven ke 180°C. Tata adonan di loyang dan panggang selama 10–11 menit. Biarkan dingin sepenuhnya di atas rak kawat.

2.      Kocok mascarpone, vanila, gula halus, madu, dan heavy cream hingga kaku (stiff peaks).

3.      Semprotkan krim mascarpone di atas cookies yang sudah dingin dengan gerakan melingkar.

4.      Taburi bagian atasnya dengan bubuk cokelat menggunakan saringan halus. Sajikan segera atau simpan di kulkas.