Resep Pla Sam Rod Hidangan Ikan Khas Thailand Yang Enak Dan Simpel

Kuliner, VIVA Banyuwangi –Pla Sam Rod atau yang lebih dikenal sebagai ikan tiga rasa merupakan hidangan ikonik asal Thailand yang menyajikan tiga kelezatan rasa dalam satu piring. Sesuai namanya, masakan ini memadukan harmoni rasa pedas dari cabai, asam dari asam jawa, dan manisnya gula palem yang menyelimuti tekstur ikan goreng renyah. Berbeda dengan olahan ikan biasa, sausnya yang kental dan mengilap memberikan sensasi rasa autentik khas Thailand namun tetap praktis dibuat di rumah. Tak heran jika menu ini selalu menjadi primadona bagi mereka yang ingin menikmati hidangan ikan laut dengan karakter bumbu yang kuat dan menyegarkan.

Bagi Anda yang ingin mencicipi kelezatan hidangan laut khas Negeri Gajah Putih ini, berikut adalah resep dan cara buatnya dilansir dari Marion’s Kitchen.

Bahan-Bahan:

-       500 g Fillet ikan salmon atau kakap putih, potong dadu 3 cm

-       6 siung Bawang putih, cincang kasar

-       3 buah Cabai merah besar, cincang kasar

-       75 g Tepung terigu serbaguna, untuk pelapis

-       60 ml Pasta asam jaw

-       60 g Gula palem/Gula jawa, sisir halus

-       1,5 sdt Saus ikan

-       1 sdm Air jeruk nipis

-       3 batang Daun bawang, potong memanjang

-       Garam secukupnya

-       Minyak goreng secukupnya

 

Langkah Pembuatan:

Menyiapkan Ikan

1.    Ulek bawang putih, cabai merah, dan sedikit garam hingga menjadi pasta kasar. Sisihkan.

2.    Taburi potongan ikan dengan sedikit garam, lalu gulingkan ke dalam tepung terigu. Goreng dalam minyak panas selama 2-3 menit hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah. Tiriskan.

Memasak Saus Tiga Rasa

1.      Panaskan 1 sdm minyak, tumis pasta cabai dan bawang putih selama 10 detik hingga harum.

2.      Masukkan pasta asam jawa, gula palem, saus ikan, dan air jeruk nipis. Aduk hingga gula larut dan saus terlihat mengilap serta transparan.

3.      Masukkan ikan goreng dan daun bawang ke dalam wajan. Aduk cepat hingga seluruh potongan ikan terbalut saus dengan merata.

4.      Angkat dan hidangkan selagi hangat bersama nasi putih.