Resep Es Pisang Ijo Karamel, Ide Takjil Puasa Paling Sering Dicari
- www.youtube.com/@devinahermawan
Kuliner, VIVA Banyuwangi –Menu takjil selalu menjadi hal yang ditunggu-tunggu saat waktu berbuka puasa tiba. Hidangan manis dan segar sering menjadi pilihan untuk mengembalikan energi setelah seharian menahan lapar dan haus. Salah satu menu yang bisa dicoba adalah es pisang ijo dengan sentuhan karamel yang memberikan rasa manis berbeda.
Es pisang ijo dikenal sebagai salah satu takjil favorit karena teksturnya yang lembut, dipadukan dengan kuah manis dan dingin yang menyegarkan. Dengan tambahan saus karamel, rasa takjil ini menjadi lebih kaya dan menggugah selera. Cocok disajikan untuk keluarga atau bahkan dijadikan ide jualan saat bulan Ramadhan.
Cara membuatnya juga cukup mudah dengan bahan yang sederhana. Anda bisa membuatnya sendiri di rumah tanpa perlu teknik yang rumit. Yuk, simak bahan dan tata cara membuat es pisang ijo karamel agar takjil buka puasa semakin istimewa.
Bahan kulit pisang ijo:
- 125 gr tepung terigu protein sedang
- 25 gr tepung kanji / tepung maizena
- 1 butir telur
- 200 ml susu
- 50 ml jus pandan / air
- Pandan ekstrak sesuai selera
- ½ sdt garam
Bahan bubur sumsum:
- 40 gr tepung beras
- 10 gr tepung beras ketan / 10 gr tepung kanji
- 250 ml susu
- 250 ml santan
- 3-5 lembar daun pandan
- Garam secukupnya
Bahan saus karamel:
- 100 gr gula semut
- 50 gr gula pasir
- 50 gr mentega
- 1 sdm tepung maizena
- 250 ml susu
Bahan lain:
- Pisang raja / pisang nangka / pisang manis lainnya, rebus
- Es serut
- Daun pandan untuk garnish
Langkah :
1. Buat kulit pisang ijo. Campurkan tepung terigu, tepung kanji, telur, susu, jus pandan, pandan ekstra dan garam. Aduk rata hingga tidak ada yang menggumpal
2. Panaskan pan lalu celupkan ke adonan, biarkan hingga matang (jangan sampai kering), lalu angkat
3. Isi dengan pisang rebus lalu gulung
4. Buat bubur sumsum. Campurkan tepung beras, tepung beras ketan, susu, santan, garam, dan daun pandan. Masak di api sedang sambil diaduk hingga mengental dan matang
5. Buat saus karamel. Campurkan gula semut, gula pasir, mentega, tepung maizena, dan susu. Aduk rata, masak di api sedang hingga mengental
