Resep Ikan Kembung Bakar Sambal Colo Colo Yang Pedas Segar

Kuliner, VIVA Banyuwangi –Ikan kembung merupakan salah satu ikan yang sering diolah pada kuliner Indonesia, biasanya diolah dengan cara digoreng atau dibakar. Salah satu kuliner Indonesia dengan bahan ikan kembung yaitu ikan kembung bakar sambal colo-colo.

Sambal colo-colo jika dikutip dari situs Wikipedia merupakan sambal yang populer di Maluku dan Sulawesi dengan rasa pedas dan asam yang segar. Pembuatan makanan ini sangat mudah, dan juga bahan-bahannya kamu bisa temukan di pasar.

Dengan artikel ini kamu akan membuat resep ini dengan mudah dengan mengikuti petunjuk yang sudah diberikan. Resep ini dikutip dari media sosial TikTok Devina Hermawan.

Bahan Ikan Kembung Bakar

-       6 ekor ikan kembung

-       3 siung bawang putih cincang halus

-       1 ½ sdt garam

-       1 sdt merica

-       1 sdt penyedap

-       ½ sdt ketumbar bubuk

-       ½ sdt kunyit bubuk

-       1 sdt gula

-       2 jeruk nipis

Bahan Sambal Colo Colo

-            25 gr cabai rawit merah

-            25 gr cabai rawit hijau

-            ¾ sdt garam

-            2 sdt gula

-            ¼ sdt penyedap

-            50 gr bawang merah

-            100 gr tomat merah

-            100 gr tomat hijau

-            4 jeruk nipis

-            10 gr kemangi

-            50 ml minyak

Cara Pembuatan Ikan Kembung Bakar Sambal Colo Colo

1.      Langkah pertama kamu harus membersihkan ikan kembung. Kamu perlu membuang insang dan jeroannya, setelah itu belah bagian punggung ikan untuk dimasukkan bumbu.

2.      Kemudian campurkan bumbu ikan yang terdiri dari bawang putih, garam, merica, penyedap, ketumbar bubuk, kunyit bubuk, gula, dan jeruk nipis. Setelah tercampur masukkan bumbu pada ikan kembung.

3.      Sambil menunggu marinasi ikan kembung, kamu bisa membuat sambal colo-colonya dengan menggiling cabai rawit merah dan hijau, garam, gula, dan penyedap. Lalu tambahkan irisan bawang merah, tomat merah dan hijau, lalu kemangi. Beri juga perasan jeruk nipis dan campurkan semuanya hingga tercampur rata, kemudian siram dengan minyak panas.

4.      Siapkan teflon dan panaskan, kemudian panggang ikan kembungnya hingga matang di kedua sisi.

Setelah ikan kembung bakarnya matang, sajikan pada piring dan siram dengan sambal colo-colo. Kamu juga bisa menambahkan kecap manis sebagai pendamping, lalu kamu bisa menikmatinya dengan nasi hangat.