Menu Simpel Saat Puasa? Coba Resep Ati Ampela Cabe Ijo Ini

Kuliner, VIVA Banyuwangi –Menentukan menu sahur dan buka puasa simple sering kali menjadi tantangan tersendiri, terutama saat waktu memasak terbatas. Kita tentu ingin hidangan yang praktis, lezat, dan tetap menggugah selera agar energi selama berpuasa tetap terjaga. Salah satu pilihan lauk yang mudah dibuat namun kaya rasa adalah ati ampela cabe ijo.

Baca Juga

Mini Crispy Wonton, Camilan Renyah Kekinian Ala Chef Devina

Resep ati ampela cabe ijo dikenal dengan cita rasa gurih, pedas, dan sedikit segar dari cabai hijau. Perpaduan tekstur ati yang lembut dan ampela yang kenyal membuat hidangan ini semakin nikmat disantap bersama nasi hangat. Selain bahan-bahannya mudah didapat, proses memasaknya pun tidak memakan waktu lama.

Bagi Anda yang sedang mencari inspirasi menu sahur dan buka puasa simple, resep ini bisa jadi pilihan tepat. Yuk, simak bahan-bahan yang diperlukan serta tata cara membuat ati ampela cabe ijo yang empuk dan lezat berikut ini!

Baca Juga

Resep Es Lidah Buaya Selasih, Ide Minuman Segar untuk Akhir Pekan

Bahan: 

- 500 gr ati ampela

Baca Juga

Resep Es Cendol Mutiara Homemade Kenyal dan Anti Gagal

- 2 lembar daun salam

- 40 gr jahe, iris dan geprek

- 1 sdm garam

- 1½ liter air

Bahan bumbu halus:

- 6 siung bawang putih

- 6 siung bawang merah

- 4 butir kemiri sangrai

- 20 buah cabai rawit hijau

- 4 cm kunyit 

- 5 cm kencur

- 60 ml minyak

Bahan lainnya:

- 8 buah cabai hijau, potong besar

- 10 buah cabai rawit merah, iris

- 6 siung bawang merah

- 5 lembar daun jeruk

- 2 lembar daun salam

- 4 cm lengkuas

- 20 gr gula merah

- ¼ sdt merica

- 1 sdm kecap manis

- 250 ml air

- 1 sdt garam

- 2 sdt kaldu jamur

Pelengkap:

- nasi putih

- kerupuk

Cara membuat:

1. Rebus ati ampela bersama jahe, daun salam, dan sedikit garam hingga matang selama kurang lebih 15 menit. Angkat dan tiriskan.

2. Haluskan bawang putih, bawang merah, kemiri, cabai rawit hijau, kunyit, kencur, dan sedikit minyak menggunakan blender.

3. Iris bawang merah dan geprek lengkuas untuk menambah aroma sedap.

4. Tumis irisan bawang merah, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk dengan sedikit minyak hingga harum, lalu masukkan bumbu halus, tumis hingga matang dan berminyak.

5. Potong ati ampela sesuai selera, masukkan ke dalam tumisan, aduk rata dan masak sebentar.

Halaman Selanjutnya

6. Tambahkan cabai hijau, garam, kaldu jamur, gula merah, merica, kecap manis, dan air. Masak hingga bumbu meresap dan air menyusut.