Menu Masakan Bulan Puasa Bikin Nagih, Resep Cabai Gendot Sambal Rebon
- https://youtu.be/Mk6mwEVtZFM?si=ZJ9e5GW
Kuliner, VIVA Banyuwangi –Bulan puasa selalu identik dengan menu masakan yang sederhana namun tetap menggugah selera. Setelah seharian menahan lapar dan haus, tentu kita ingin menyantap hidangan yang lezat dan mampu membangkitkan selera makan. Salah satu pilihan yang bisa dicoba adalah Resep Cabai Gendot Sambal Rebon.
Cabai gendot memiliki sensasi pedas yang berbeda dibanding cabai biasa. Dipadukan dengan rebon yang gurih dan aromatik, sambal ini mampu menjadi pelengkap sempurna untuk berbagai lauk maupun sekadar disantap bersama nasi hangat. Menu ini sangat cocok dijadikan pilihan sahur maupun buka puasa karena praktis dan tidak membutuhkan banyak bahan.
Jika Anda ingin menghadirkan menu masakan bulan puasa yang berbeda dari biasanya, resep ini patut dicoba. Simak bahan-bahan yang diperlukan serta tata cara membuatnya secara lengkap agar hasilnya maksimal dan rasanya semakin nikmat saat disajikan bersama keluarga tercinta.
Bahan rajang:
- 8 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- 4 cm kencur
- 4 buah cabai rawit merah
- 4 buah cabai merah keriting
Bahan lainnya:
- 12 buah cabai gendot
- 5 lembar daun jeruk
- 4 sdm udang rebon
- 1 sdt kunyit bubuk (opsional)
- ½ sdm kecap manis
- 4 gr terasi
- 1 sdt garam
- ½ sdm kaldu jamur
- 1 sdm gula pasir
- 150 ml air
- 3 sdm minyak
Pelengkap:
- nasi putih
- terong ungu goreng
- tahu goreng
Cara membuat:
1. Rebus rebon selama 1–2 menit untuk mengurangi bau amis, kemudian tiriskan.
2. Haluskan bawang putih, bawang merah, kencur, cabai rawit merah, dan cabai merah keriting menggunakan chopper atau blender. Potong cabai gendot menjadi dua bagian.
3. Panaskan minyak di wajan, tumis bumbu halus bersama rebon, daun jeruk, dan kunyit bubuk hingga harum. Masukkan terasi bakar, hancurkan, dan aduk rata.
4. Tambahkan cabai gendot, tumis sebentar, lalu tuangkan air secukupnya. Masukkan kecap manis, garam, gula pasir, dan kaldu jamur.
5. Masak dengan api sedang ke kecil hingga bumbu meresap dan kuah menyusut. Sajikan selagi hangat bersama nasi.
