Resep Ayam Suwir Kemangi Praktis, untuk Menu Sahur dan Buka Puasa

Gaya Hidup, VIVA Banyuwangi – Ayam suwir kemangi adalah salah satu makanan Indonesia yang berhasil memadukan cita rasa gurih, pedas, dan aroma segar. Olahan ayam ini sangat populer di berbagai kalangan. Selain rasa karena lezat, ayam suwir kemangi ini mudah dibuat dan cepat. Ayam suwir kemangi cocok disajikan sebagai lauk pendamping nasi hangat saat makan siang, bekal sekolah atau kantor, hingga menjadi isian nasi bakar.

Bahan Ayam Suwir Kemangi

Bahan Ayam Suwir

-          1 ekor ayam kecil atau 500 gram ayam (direbus dan disuwir)

-          1 ikat daun kemangi (dipetik daunnya)

-          2 lembar daun salam

-          2 lembar daun jeruk

-          1 batang serai (dimemarkan)

-          Secukupnya garam

-          Secukupnya gula

-          Secukupnya kaldu bubuk (opsional)

-          Secukupnya minyak

Bahan Bumbu Halus

-          6 siung bawang merah

-          3 siung bawang putih

-          5-7 buah cabai merah keriting

-          3-5 buah cabai rawit

-          2 butir kemiri (disangrai)

-          1 ruas kunyit

-          1 ruas jahe

Cara Membuat Ayam Suwir Kemangi

1.       Rebus ayam hingga matang, lalu angkat dan tiriskan. Setelah dingin, suwir ayam sesuai selera. Sisihkan.

2.       Haluskan semua bumbu halus dengan blender atau ulekan, sampai lembut.

3.       Panaskan sedikit minyak. Tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, dan serai hingga harum juga matang. Tandanya adalah minyak mulai terpisah dari bumbu halus.

4.       Masukkan ayam suwir. Aduk rata sampai ayam terbalut bumbu.

5.       Tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk. Koreksi rasa. Jika terlalu kering, boleh ditambahkan air.

6.       Masak hingga bumbu meresap dan agak kering.

7.       Masukkan daun kemangi terakhir. Aduk cepat sampai layu dan aromanya keluar.

8.       Angkat dan sajikan ayam suwir kemangi dengan nasi hangat.

Tips Tambahan agar Ayam Suwir Kemangi Lebih Istimewa

-          Variasi rasa. Jika suka rasa yang lebih kuat, kamu bisa menambahkan sedikit terasi bakar ke dalam bumbu halus.

-          Stok lauk pendamping. Masak ayam suwir kemangi hingga benar-benar kering atau airnya surut total. Dengan cara ini, ayam suwir bisa bertahan lama dalam kulkas.

-          Kreasi sajian. Ayam suwir kemangi bisa dijadikan isian nasi bakar. Aroma kemangi dan daun pisang yang terbakar, akan menambah kenikmatan.