Es Temulawak, Minuman Tradisional yang Menyejukkan dan Menyehatkan

Kuliner, VIVA Banyuwangi –Temulawak, atau Curcuma xanthorrhiza, merupakan tanaman rimpang asli Indonesia yang telah lama dimanfaatkan dalam jamu tradisional. Rimpang ini dikenal memiliki kandungan kurkuminoid dan xanthorrhizol, senyawa aktif yang sering dikaitkan dengan manfaat kesehatan seperti membantu menjaga fungsi hati dan meningkatkan nafsu makan. Tidak heran jika temulawak menjadi bahan utama dalam berbagai ramuan herbal.

Dalam bentuk es, temulawak tampil lebih modern dan mudah diterima berbagai kalangan. Jika dulu identik dengan jamu yang kental dan terasa pahit, kini ia hadir lebih ringan dan segar. Tambahan gula aren, asam jawa, atau perasan jeruk nipis membuat rasanya lebih bersahabat tanpa menghilangkan karakter alaminya. Secara budaya, minuman berbasis rempah telah menjadi bagian penting dari keseharian masyarakat Indonesia. Tradisi meracik jamu tidak hanya berbicara tentang kesehatan, tetapi juga tentang hubungan manusia dengan alam. Mengolah temulawak berarti menghargai kearifan lokal yang memahami.

Resep Es Temulawak Segar

Bahan:

1.       150 gram temulawak segar, kupas dan iris tipis

2. 1 liter air
3. 100 gram gula aren, serut
4. 1 sdm asam jawa
5. 1 lembar daun pandan
6. 1 sdm air jeruk nipis (opsional)
7. Es batu secukupnya

Cara Membuat:

1. Cuci bersih temulawak, lalu iris tipis agar sari lebih mudah keluar.
2. Rebus air bersama irisan temulawak dan daun pandan.
3. Masak selama 20–30 menit hingga air berubah warna kuning kecokelatan dan aroma rempah keluar.
4. Masukkan gula aren dan asam jawa, aduk hingga larut.
5. Saring air rebusan untuk memisahkan ampas.
6. Dinginkan pada suhu ruang, lalu simpan di kulkas.
7. Sajikan dalam gelas berisi es batu, tambahkan sedikit air jeruk nipis jika ingin rasa lebih segar.

Minuman ini dapat bertahan 2–3 hari dalam lemari pendingin jika disimpan dalam wadah tertutup rapat.

Es Temulawak adalah bukti bahwa tradisi tidak pernah benar-benar usang. Ia hanya menunggu momen yang tepat untuk kembali bersinar. Di tengah hiruk pikuk minuman kekinian, segelas Es Temulawak menghadirkan kesejukan yang jujur dan manfaat yang membumi. Minuman ini bukan hanya tentang rasa, tetapi tentang kesadaran untuk kembali pada yang alami.