Resep Acar Kuning Timun dan Wortel Enak, Segar dan Tahan Lama

Kuliner, VIVA Banyuwangi –Perpaduan timun dan wortel yang dimasak dengan bumbu kuning akan menjadi acar kuning yang sangat enak dikonsumsi dengan nasi panas dan lauk. Kali ini, kita akan menyajikan resep acar kuning ala selebgram Michele Alex. Resep yang kaya akan bumbu dan tentunya tahan lama kalau kamu simpan di kulkas. Kamu juga bisa memakannya saat dingin karena akan menambahkan sensasi segar dari acar kuning.

Bahan acar kuning yang harus Anda siapkan adalah sebagai berikut:

1.      5 wortel, irisi memanjang

2.      6 timun, buang biji dan iris memanjang

3.      2 batang sereh, geprek

4.      5 daun salam

5.      200 ml air

6.      cabe rawit secukupnya

7.      minyak goreng secukupnya

8.      garam

9.      gula

10.  cuka

Bahan bumbu halus adalah sebagai berikut:

1.      2 ruas jari kunyit

2.      1 jempol jahe

3.      10 bawang merah

4.      10 bawang putih

5.      4 kemiri

6.      Semuanya dihaluskan

Cara membuat acar kuning adalah sebagai berikut:

1.      Tumis bumbu halus dengan sereh dan daun salam hingga kering.

2.      Tambahkan wortel dan air, masak hingga wortel mulai lembut.

3.      Masukkan timun, cabe rawit, garam, gula dan cuka.

4.      Tambah lagi air secukupnya bila terlalu kering.

5.      Masak lagi selama 2-3 menit atau sampai tekstur timun dan wortel yang disuka.

6.      Angkat dan sajikan.

Kamu bisa simpan di kulkas agar acar kuning tahan lama dan lebih segar dikonsumsi saat dingin. Kamu juga bisa menjadikannya pilihan sayur untuk berbuka puasa.