Udang Saus Balado Pedas Gurih Ala Chef Devina, Bikin Nambah Nasi!

Kuliner, VIVA Banyuwangi –Udang saus balado paling mantap kalau dimakan dengan nasi panas apalagi saat buka puasa. Chef devina menyajikan resep praktis terbaru yaitu udang saus balado yang pedas dan gurih. Rasa gurih dari udang dicampur dengan pedasnya saus balado akan membuat keluargamu nambah nasi ketika memakannya. Resep udang ini juga sangat cocok untuk hidangan lebaran atau menu berbuka puasa bersama keluarga

Bahan Udang Saus Balado

Resep udang saus balado ini cukup untuk 5 porsi dengan bahan marinasi udang yang perlu disiapkan:

- 350 gr udang

- ½ sdm perasan jeruk nipis

- 1 sdt garam

- ¼ sdt merica

Bahan bumbu halus yang perlu disiapkan:

- 50 gr bawang merah

- 5 siung bawang putih

- 70 gr cabai merah keriting, rebus

- 130 gr cabai merah tanjung, rebus

Bahan lainnya yang perlu disiapkan:

- 200 gr kentang, potong

- 100 ml minyak

- 50 gr bawang merah, iris

- 8 lembar daun jeruk

- 1 batang serai, geprek

- ½ sdm garam

- ½ sdm penyedap

- 2 sdt gula pasir

- 1 sdt perasan jeruk nipis

- 50 gr petai kupas

- 20 buah cabai rawit hijau

- 50 ml air

Cara Membuat Udang Saus Balado

1. Cara membuat udang saus balado cukup mudah dengan langkah-langkah berikut:
2. Potong bagian tajam pada udang, belah bagian punggung lalu bersihkan.
3. Marinasi udang dengan perasan jeruk nipis, garam dan merica, lalu aduk rata.
4. Goreng udang beberapa saat dan tiriskan. Lalu, goreng kentang hingga kecokelatan dan tiriskan.
5. Di dalam food chopper, masukkan bawang putih, bawang merah, cabai merah tanjung dan cabai merah keriting yang sudah direbus, lalu haluskan.
6. Panaskan minyak bekas goreng udang sebanyak 100 ml, lalu masukkan bawang merah iris, serai dan daun jeruk. Tumis hingga wangi kemudian masukkan bumbu halus, tumis kembali hingga wangi.
7. Masukkan garam, penyedap, gula pasir, perasan jeruk nipis, udang, kentang yang sudah matang, petai dan cabai rawit hijau. Aduk rata, tambahkan sedikit air, lalu masak hingga meresap.
8. Udang saus balado siap disajikan.

Anda wajib mencoba menu udang saus balado ini saat berbuka puasa atau jadi hidangan lebaran. Rasa gurih dari udang yang berpadu dengan rasa pedas dari saus balado akan membuat keluargamu ketagihan dan bakal jadi salah satu menu favorit keluarga.