Resep Hekeng, Chinese Food Yang Wajib Kamu Coba!

Gaya Hidup, VIVA Banyuwangi – Hekeng merupakan salah satu Chinese food yang memiliki cita rasa yang lezat, dikutip dari situs Wikipedia jika hekeng atau sering dikenal dengan ngohiong merupakan makanan khas Hokkien dan Teochew.

Makanan ini terbuat dari ayam yang dihaluskan dengan bahan-bahan lainnya dan dilapisi dengan kulit tahu, hekeng sendiri dimasak dengan cara digoreng sehingga tekstur luarnya renyah serta lembut dan kenyal didalam.

Dengan artikel ini, kamu bisa membuat makanan ini di rumah dengan mudah dan praktis, serta bahan-bahannya mudah kamu temukan di pasaran. Resep ini dikutip dari konten media sosial TikTok Ade Koerniawan, seorang chef jebolan MasterChef Indonesia season 6.

Bahan Hekeng

-        375 gr paha ayam fillet

-        3 siung bawang putih

-        1 butir putih telur

-        1 sdt merica bubuk

-        2 sdt kaldu jamur

-        1 sdm kecap asin

-        1 sdm saus tiram

-        2 sdm minyak wijen

-        1 sdt bubuk ngohiong

-        175 gr udang yang sudah dikupas.

-        6 sdm tepung tapioka

-        3 sdm maizena

-        Daun bawang

-        ½ sdt garam

-        Kulit tahu

Cara Pembuatan Hekeng

1.     Langkah pertama kamu haluskan paha ayam fillet dan bawang putih dengan menggunakan mesin chopper hingga halus.

2.     Setelah itu kamu masukkan putih telur, merica bubuk, kaldu jamur, kecap asin, saus tiram, minyak wijen, bubuk ngohiong, udang, tepung tapioka, tepung maizena, dan daun bawang. Haluskan kembali hingga semua bahan halus dan tercampur rata.

3.     Selanjutnya pindahkan adonan ke mangkuk dan beri adonan garam, kemudian aduk hingga merata.

4.     Lalu kamu siapkan piping bag dan masukkan adonan ke dalam piping bag.

5.     Berikutnya siapkan kulit tahu dan olesi kulit tahu dengan air agar kulit menjadi lentur.

6.     Olesi kulit tahu dengan adonan pada piping bag hingga merata.

7.     Kemudian gulung kulit tahu yang sudah diolesi adonan.

8.     Selanjutnya kamu kukus selama 15 menit.

9.     Kalau sudah matang, dinginkan dan masukkan ke dalam lemari es.

10.  Setelah sudah dingin kamu potong-potong hekeng, dan goreng hingga berwarna kecokelatan.

Jika sudah matang kamu bisa sajikan dipiring dan bisa langsung kamu nikmati sebagai camilan atau dijadikan lauk pendamping nasi.