Kue Lebaran Kekinian! Resep Cranberry Cookies, Bikin Nagih
- https://blog.tokowahab.com/resep-cranberry-cookies-cocok-jadi-sajian-keluarga-di-momen-lebaran/
Kuliner, VIVA Banyuwangi –Di dunia kue kering yang didominasi oleh choco chip dan aneka kacang, cranberry cookies hadir sebagai angin segar dengan karakteristik yang unik. Perpaduan antara rasa manis dari adonan kue cookies dengan sensasi asam segar dari buah cranberry, menciptakan harmoni rasa yang sulit dilupakan. Teksturnya yang renyah di luar dan lembut di dalam diperkaya dengan potongan buah cranberry kenyal, membuatnya menjadi primadona saat hari raya atau teman minum teh sore hari.
Banyak orang mungkin mengira membuat kue cookies dengan buah cranberry ini sulit, padahal kue kering ini mudah dibuat. Berikut resep camilan cranberry cookies yang sempurna untuk di rumah.
Bahan Cranberry Cookies
Bahan Utama
- 50 gram buah cranberry (dipotong kecil-kecil)
- 50 gram keju cheddar (diparut)
- 50 gram kacang almond cincang
- 50 gram mentega putih
- 50 gram telur ayam
- 50 gram keju edam (diparut)
- 150 gram gula bubuk (diayak)
- 100 gram mentega dingin
Bahan Kering (Diayak Jadi Satu)
- 25 gram susu bubuk
- 250 gram tepung terigu protein tinggi
- 3 gram soda kue
- 2 gram garam
- 2 gram baking powder
Bahan Lapisan
- 100 gram kacang almond cincang (halus)
- 50 gram putih telur (dikocok sampai berbuih)
Cara Membuat Cranberry Cookies
1. Masukkan mentega dingin dan mentega putih ke wadah. Aduk dengan mixer sampai menyatu, tapi jangan sampai mengembang.
2. Tambahkan gula halus. Aduk dengan spatula sampai gula halus menyatu. Selanjutnya kocok dengan mixer berkecepatan rendah, sampai tercampur rata.
3. Masukkan telur ayam, lalu aduk kembali sampai rata. Lanjut masukkan bahan kering yang sudah diayak secara bertahap. Aduk sampai menyatu.
4. Tambahkan keju cheddar dan keju edam parut, kacang almond cincang, juga potongan buah cranberry ke dalam adonan kue cookies. Kemudian aduk dengan mixer berkecepatan rendah, sampai rata dan bisa dibentuk.
5. Ambil sebagian adonan kue cookies. Taruh di atas kertas kue, lalu bentuk silinder berukuran 3 centimeter. Padatkan, lalu lakukan cara yang sama untuk sisa adonan cranberry cookies.
6. Simpan adonan kue cookies yang dibentuk dalam freezer, sampai mengeras. Jika ingin memanggang, keluarkan dari kulkas. Kemudian lepaskan kertas kuenya dan potong sesuai selera.
