Cara Membuat Es Cendol Tape Manis untuk Menu Takjil Buka Puasa
- https://sajiansedap.grid.id/read/104359542/resep-es-cendol-tape-manis-segar-ide-minuman-untuk-buka-puasa?page=all
Kuliner, VIVA Banyuwangi –Es cendol tape manis adalah salah satu varian minuman tradisional Indonesia yang memadukan kenyalnya cendol, legitnya tape singkong, serta gurihnya santan campur gula merah. Kombinasi rasa manis, sedikit asam khas tape singkong, dan sensasi dingin es serut menjadikannya minuman tradisional yang sangat populer. Es cendol dengan tape singkong ini cocok dinikmati saat cuaca panas, atau sebagai menu takjil buka puasa di bulan Ramadan.
Bahan Es Cendol Tape Manis
Bahan Cendol
- 100 gram tepung beras
- 50 gram tepung hunkwe atau tepung tapioka
- 500 mililiter air (bisa pakai air pandan atau air daun suji, sebagai aroma)
- 100 gram tape singkong (dihaluskan)
- Sejumput garam
- Secukupnya pewarna hijau pandan (opsional)
Bahan Kuah Santan
- 1 liter santan
- Sejumput garam
- 2-3 lembar daun pandan
Bahan Sirup Gula Merah
- 350 gram gula merah (disisir halus)
- 250 mililiter air
- 2 lembar daun pandan
- Sejumput garam
Bahan Pelengkap
- Secukupnya potongan buah nangka atau kelapa muda (dijadikan topping)
- Secukupnya es serut atau es batu
Cara Membuat Es Cendol Tape Manis
- Buat cendol. Campurkan tepung beras, tepung hunkwe, garam, air, dan pewarna hijau pandan dalam panci.
- Masak sambil diaduk dengan api kecil sampai adonan cendol menjadi kental, transparan, dan tidak menggumpal.
- Siapkan wadah berisi air es. Cetak adonan cendol dengan cetakan cendol atau saringan berlubang lebar, langsung ke air es sampai membentuk serpihan kecil cendol. Tiriskan.
- Buat kuah santan. Didihkan santan bersama daun pandan dan garam, sambil selalu diaduk agar tidak pecah. Setelah mendidih, matikan api dan biarkan agak dingin.
- Selanjutnya buat sirup gula merah. Rebus gula merah, air, pandan, dan sedikit garam sampai gula merah larut dan kuah agak kental. Saring agar sirup gula merah lebih bening.
- Siapkan gelas saji. Masukkan beberapa sendok cendol.
- Tambahkan tape singkong, juga es serut atau es batu.
- Tuang sirup gula merah dan kuah santan di atasnya. Aduk sedikit sebelum dinikmati.
- Tambahkan buah nangka atau kelapa muda, untuk tekstur dan nutrisi ekstra.
- Es cendol dengan tape singkong siap jadi menu takjil buka puasa kamu.
