Resep Ayam Songkem, Olahan Ayam Kukus Khas Madura

Kuliner, VIVA Banyuwangi –Ayam songkem merupakan hidangan yang terbuat dari ayam atau bebek khas Madura, hidangan ini diolah atau dimasak dengan cara dipepes menggunakan daun pisang. Rasanya yang pedas dan gurih, serta tekstur ayamnya yang juicy sehingga membuat hidangan ini sangat lezat.

Selain rasanya yang lezat, membuat hidangan ini bukan sesuatu yang sulit karena bahan-bahannya bisa kamu temukan di pasaran dan kamu tidak perlu menggunakan keahlian khusus dalam membuat hidangan ini.

Artikel ini bisa membantu kamu membuat ayam songkem dengan mudah, resep ini dikutip dari konten media sosial TikTok Monica marle.

Bahan Ayam Songkem

Marinasi Ayam

- 8 paha ayam

- 2 sdm saus tiram

- 2 sdm minyak wijen

- 1 sdt garam

- 1 sdt merica bubuk

- 5 sdm tepung tapioka

Bahan Sambel

- 12 buah cabai merah keriting

- 7 buah cabai rawit merah

- 1 buah cabai besar merah

- 10 buah bawang merah

- 5 siung bawang putih

- Terasi

- 2 sdt kaldu ayam bubuk

- 2 sdt gula

- 2 sdt kaldu jamur

- 1 sdt garam

- Minyak goreng

- Daun salam

Cara Pembuatan Ayam Songkem

1. Langkah pertama siapkan mangkuk dan masukkan paha ayam, saus tiram, minyak wijen, garam, merica bubuk, dan tepung tapioka. Aduk semua bahan dan tekan-tekan ayam agar semua bumbu meresap, lalu marinasi selama 30 menit.
2. Setelah itu blender cabai merah keriting, cabai rawit merah, cabai besar merah, bawang merah, dan bawang putih. Haluskan semua bahan tapi masih bertekstur.
3. Jika sudah dihaluskan, pindahkan bumbu halus tadi ke dalam mangkuk yang tahan panas.
4. Masukkan terasi, kaldu ayam bubuk, gula, kaldu jamur, dan garam ke dalam bumbu halus. Setelah itu kamu siram dengan minyak goreng panas secukupnya dan aduk hingga rata.
5. Selanjutnya kamu siapkan daun pisang, lalu kamu letakkan daun salam, sambel yang sudah dibuat tadi, dan ayam yang sudah dimarinasi.
6. Kemudian lipat daun pisang yang sudah diisi tadi dengan rapat, lalu kukus selama 50 menit.

Jika kamu sudah mengikuti semua langkah-langkahnya dan sudah matang, kamu bisa menikmati ayam songkem ini yang pedas, gurih, dan juicy.