Resep Biskuit Lady Finger Lembut, Kokoh, dan Anti Gagal

Gaya Hidup, VIVA Banyuwangi – Lady finger adalah kue bolu kering berbentuk jari, yang menjadi fondasi dari berbagai hidangan penutup klasik dunia. Tekstur kue bolu yang ringan seperti spons, pori-porinya yang halus, dan kemampuannya menyerap kopi tanpa hancur membuatnya sangat istimewa. Namun, tahukah kamu bahwa lady finger mudah dibuat sendiri di rumah?

Kamu mungkin paling mengenalnya dalam pembuatan tiramisu yang legendaris. Dengan bahan sederhana dan teknik yang tepat, kamu bisa menghasilkan lady finger yang lebih segar, wangi, dan sehat tanpa pengawet. Berikut ada resep biskuit lady finger, jadi mudah dibuat di rumah.

Bahan Biskuit Lady Finger

-          100 gram tepung terigu serbaguna

-          4 butir telur (pisahkan putih telur dan kuning telur)

-          ½ sendok teh baking powder

-          80 gram gula pasir

Cara Membuat Biskuit Lady Finger

1.       Panaskan oven dengan suhu 250 derajat. Kemudian ambil loyang dan lapisi dengan kertas roti, agar tidak ada adonan lady finger yang menempel.

2.       Kocok putih telur pada wadah, dengan mixer berkecepatan tinggi sampai mengembang. Kemudian masukkan 2 sendok makan gula pasir. Kocok kembali, hingga teksturnya kaku dan mengkilap.

3.       Ambil wadah lain, lalu kocok kuning telur dan masukkan sisa gula pasir. Kocok hingga mengental dan warnanya agak pucat.

4.       Selanjutnya tuang ½ adonan putih telur ke dalam adonan kuning telur. Kemudian aduk lipat dengan spatula.

5.       Campurkan tepung terigu serbaguna dan baking powder. Kemudian masukkan ke adonan telur dan aduk lipat kembali. Tuangkan sisa adonan putih telur, lalu aduk lipat kembali.

6.       Masukkan adonan jadi ke piping bag. Kemudian semprotkan pada kertas roti di loyang, sesuai keinginan.

7.       Panggang pada oven yang sudah panas sekitar 8 menit. Kemudian keluarkan dan angin-anginkan sampai dingin.

8.       Biskuit lady finger sudah jadi. Bisa digunakan untuk pembuatan hidangan penutup.

Tips Anti Gagal

-          Gunakan gula halus (icing sugar) untuk taburan, bukan gula pasir. Ini akan menjadikan lapisan karamel tipis dan merata.

-          Konsumsi segera dalam 2-3 hari jika disimpan dalam toples kedap udara. Bisa juga bekukan lady finger untuk stok bulanan.