Resep Luk Chup Khas Thailand, Camilan Cantik dari Kacang Hijau
- https://thailandfoundation.or.th/luk-chup-the-artful-thai-dessert-that-blends-history-and-flavor/
Kuliner, VIVA Banyuwangi –Luk chup adalah salah satu camilan tradisional Thailand yang terkenal karena bentuknya yang mini dan menyerupai buah-buahan asli. Warna-warni cerah dan tampilannya yang menggemaskan membuat kudapan ini sering dijadikan sajian spesial saat acara keluarga, hampers, atau ide jualan rumahan. Dalam bahasa Thailand, luk berarti “anak” atau “buah kecil”, sedangkan chup merujuk pada proses melapisi atau mencelupkan. Camilan ini memiliki tekstur lembut, manis, dan sedikit gurih dari santan, mirip perpaduan antara kue kacang dan dessert tradisional Asia Tenggara. Cara membuatnya juga tergolong mudah. Resep kali ini terinspirasi dari akun TikTok @soim_ahmad. Simak lengkapnya sebagai berikut.
Bahan Pasta Kacang Hijau
● 250 gram kacang hijau kupas
● 300 ml santan
● 125 gram gula pasir
● 1/2 sdt garam
● 1 sdm margarin
● Secukupnya pewarna makanan orange, tambahkan sedikit air
Bahan Larutan Agar-Agar
● 1 bungkus agar-agar bubuk
● 1 sdm gula pasir
Cara Membuat Luk Chup Thailand
1. Cuci bersih kacang hijau kupas, lalu rendam selama 2-3 jam agar lebih cepat empuk. Setelah itu kukus hingga benar-benar lunak, sekitar 20-25 menit.
2. Masukkan kacang hijau kukus ke dalam blender atau food processor. Tambahkan santan sedikit demi sedikit, lalu haluskan hingga menjadi pasta yang lembut.
3. Tuang pasta kacang hijau ke dalam wajan anti lengket. Tambahkan gula pasir dan garam, lalu masak dengan api kecil sambil terus diaduk. Masukkan margarin dan aduk hingga adonan mengental, tidak lengket di wajan, dan bisa di bentuk. Proses ini membutuhkan waktu sekitar 15-20 menit.
4. Ambil sebagian adonan, lalu campurkan dengan pewarna orange atau sesuai selera yang sudah dilarutkan dengan sedikit air. Aduk hingga warnanya merata. Jika ingin membuat aneka buah, Kamu bisa menambahkan warna lain seperti merah, hijau, atau kuning.
5. Ambil sedikit adonan, lalu bentuk sesuai selera, misalnya jeruk mini, mangga kecil, cabai, stroberi, atau apel mungil. Gunakan tusuk gigi untuk membantu membentuk detail buah.
6. Letakkan semua bentuk buah di atas loyang atau piring, lalu diamkan hingga permukaannya agak kering dan padat.
