Brudel Cake Manado Anti Gagal! Resep Lembut dan Mengembang Sempurna
- https://youtu.be/sHWcddHP3aI?si=JawPlBWHVgoszROq
Kuliner, VIVA Banyuwangi –Brudel cake merupakan salah satu kue khas Manado yang memiliki tekstur unik. Rasanya manis, lembut, dan memiliki aroma khas dari fermentasi ragi yang membuat kue ini berbeda dari bolu biasa. Kue tradisional ini sering disajikan sebagai teman minum teh atau kopi, terutama saat berkumpul bersama keluarga. Resep brudel cake khas Manado kali ini terinspirasi dari akun TikTok @mama.bene.kitchen. Cara membuatnya cukup mudah dan tidak memerlukan teknik yang rumit, sehingga cocok untuk pemula yang ingin mencoba membuat kue tradisional Manado di rumah. Simak langkah-langkahnya sebagai berikut.
Bahan-Bahan Brudel Cake
● 150 gram margarin
● 200 gram gula pasir
● 3 butir telur
● 1 sdt vanila
● 400 gram tepung terigu
● 1 sdm susu bubuk
● 1 sdm Angel Yeast
● 3 sdm susu kental manis (SKM)
● Air hangat secukupnya hingga total cairan menjadi 225 ml
Cara Membuat Brudel Cake Khas Manado
1. Masukkan margarin, gula pasir, telur, dan vanila ke dalam wadah. Kocok menggunakan mixer hingga tercampur rata. Jika tidak memiliki mixer, adonan juga bisa diaduk menggunakan spatula sampai gula larut dan adonan menyatu.
2. Masukkan tepung terigu, susu bubuk, dan Angel Yeast ke dalam adonan. Aduk perlahan hingga tercampur merata dan tidak ada tepung yang menggumpal.
3. Campurkan 3 sdm SKM dengan air hangat hingga volumenya menjadi 225 ml. Tuang sedikit demi sedikit ke dalam adonan sambil terus diaduk sampai adonan halus dan rata.
4. Pindahkan adonan ke cup muffin, loyang tulban kecil, atau cetakan lain sesuai selera. Isi sekitar 3/4 bagian cetakan agar adonan memiliki ruang untuk mengembang.
5. Tutup cetakan menggunakan kain bersih atau plastik wrap. Diamkan selama 45 menit hingga adonan mengembang dan permukaannya terlihat lebih berisi.
6. Beri topping sesuai selera, seperti kismis, keju, atau taburan kacang almond.
7. Panaskan oven terlebih dahulu pada suhu 160°C. Panggang brudel selama 45 menit atau hingga permukaannya berwarna kuning kecokelatan dan matang sempurna.
Tips Agar Brudel Mengembang Sempurna
● Gunakan air hangat suam-suam kuku, jangan terlalu panas agar ragi tetap aktif.
● Pastikan ragi masih baru dan aktif untuk hasil yang maksimal.
