Sensasi Pedas Menggoda: Udang Chili Padi, Tren Kuliner 2024 yang Bikin Ketagihan!
- Istimewa
Kuliner, VIVA Banyuwangi –Dalam dunia kuliner Indonesia yang terus berkembang, tahun 2024 menyaksikan kemunculan tren baru yang mengguncang lidah para pecinta makanan pedas. Udang Chili Padi, sebuah hidangan yang menggabungkan kelezatan udang segar dengan sensasi pedas cabe rawit, telah mencuri perhatian dan menjadi viral di berbagai platform media sosial.
Asal-usul Tren Udang Chili Padi
Meskipun resep berbasis seafood dan cabe bukanlah hal baru dalam kuliner nusantara, kombinasi khusus udang dan cabe rawit atau "chili padi" ini menghadirkan sensasi yang berbeda.
"Udang Chili Padi ini seperti evolusi dari sambal udang yang sudah kita kenal," ujar Chef Winna, seorang koki terkenal di Instagram dengan username @winnibaru.
Popularitas hidangan ini tidak lepas dari tren #MasakanRumah yang melonjak sejak pandemi dan terus bertahan hingga 2024.
Data dari platform berbagi resep Cookpad menunjukkan bahwa pencarian resep Udang Chili Padi meningkat 300% dalam tiga bulan terakhir.
Resep Udang Chili Padi ala Chef Winna
Berikut adalah resep Udang Chili Padi yang dibagikan oleh Chef Winna:
Bahan-bahan:
500 gram udang segar
7 siung bawang merah
5 siung bawang putih
15-20 buah cabe rawit (sesuai selera)
2 sdm air asam jawa
1 sdm saus tiram
Garam dan kaldu bubuk secukupnya
Minyak goreng untuk menumis
Cara Membuat:
Bersihkan udang, buang kepalanya namun sisakan kulitnya untuk menambah cita rasa.
Haluskan bawang merah, bawang putih, dan cabe rawit. Untuk tekstur yang lebih kasar, Anda bisa mencincang kasar atau menggunakan food processor.
Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
Masukkan udang, aduk rata hingga berubah warna.
Tambahkan air asam jawa, saus tiram, garam, dan kaldu bubuk. Aduk rata.
Masak dengan api sedang hingga udang matang dan bumbu meresap. Jangan terlalu lama agar udang tidak overcook.
Sajikan hangat dengan nasi putih.
"Kunci dari kelezatan Udang Chili Padi ini adalah keseimbangan antara rasa pedas, asam, dan gurih," jelas Chef Winna. "Jangan ragu untuk menyesuaikan level kepedasan sesuai selera Anda."
Seiring popularitasnya, berbagai variasi Udang Chili Padi mulai bermunculan.
Ada yang menambahkan daun kemangi untuk aroma segar, atau menggunakan campuran cabe hijau dan merah untuk variasi warna dan rasa. Bahkan, beberapa restoran mulai menawarkan versi "fusion" seperti Udang Chili Padi Mentega atau Udang Chili Padi Saus Padang.
Maya Utami, seorang food blogger asal Kalimantan Selatan, membagikan versi simpel Udang Chili Padi di Cookpad.
"Saya sering masak lauk seperti ini, tapi baru tahu sekarang namanya lagi viral 'Chili Padi'," tuturnya. Versi Maya menggunakan campuran cabe keriting dan cabe rawit, memberikan dimensi rasa pedas yang lebih kompleks.
Tren Udang Chili Padi tidak hanya berdampak pada preferensi kuliner, tetapi juga pada sektor ekonomi.
Permintaan udang segar dan cabe rawit di pasar tradisional dilaporkan meningkat signifikan.
Menurut data dari Kementerian Kelautan dan Perikanan, konsumsi udang nasional naik 15% pada kuartal pertama 2024 dibandingkan periode yang sama tahun lalu.
Restoran-restoran seafood juga berlomba-lomba menambahkan menu Udang Chili Padi ke daftar hidangan mereka.
"Sejak kami menambahkan Udang Chili Padi ke menu, penjualan kami naik hampir 30%," ungkap Budi Santoso, pemilik restoran seafood di Jakarta.
Di balik kelezatannya, Udang Chili Padi juga menawarkan manfaat kesehatan.
Udang kaya akan protein dan omega-3, sementara cabe rawit mengandung capsaicin yang dikenal memiliki sifat anti-inflamasi dan meningkatkan metabolisme.
Namun, Dr. Anita Suryani, ahli gizi, mengingatkan, "Meskipun lezat, konsumsi Udang Chili Padi sebaiknya tetap dalam jumlah yang wajar, terutama bagi mereka yang memiliki masalah pencernaan atau sensitif terhadap makanan pedas."
Udang Chili Padi bukan sekadar tren kuliner sesaat. Hidangan ini merepresentasikan evolusi selera masyarakat Indonesia yang terus mencari sensasi baru dalam dunia kuliner.
Dengan berbagai variasi dan inovasi yang terus bermunculan, tidak mengherankan jika Udang Chili Padi akan terus menjadi favorit di meja makan keluarga Indonesia untuk waktu yang lama.
Jadi, apakah Anda sudah mencoba sensasi pedas menggoda dari Udang Chili Padi? Jika belum, mungkin sudah saatnya Anda bergabung dalam tren kuliner 2024 ini dan merasakan sendiri kelezatannya!
