Sayur Lodeh Khas Jawa, Gurihnya Bikin Tambah Nasi Terus

Kuliner, VIVA Banyuwangi – Sayur lodeh adalah salah satu kuliner tradisional Jawa yang memiliki cita rasa gurih, kaya rempah, dan menenangkan hati. Hidangan ini biasanya disajikan saat acara keluarga atau kenduri, namun juga cocok untuk menu harian di rumah.

Keistimewaan sayur lodeh terletak pada kuah santannya yang lembut, berpadu dengan aneka sayuran segar seperti labu siam, kacang panjang, terong, dan jagung manis. Untuk perempuan yang hobi memasak, sayur ini termasuk mudah dibuat namun hasilnya mampu memanjakan lidah seluruh anggota keluarga.

Resep Sayur Lodeh Khas Jawa:

Bahan:

-      200 ml santan kental

-      500 ml santan encer

-      1 buah labu siam, potong dadu

-      5 lonjor kacang panjang, potong-potong

-      1 buah terong ungu, potong sesuai selera

-      1 jagung manis, potong 3 bagian

-      Garam dan gula secukupnya

Bumbu halus:

-      5 siung bawang merah

-      3 siung bawang putih

-      3 butir kemiri sangrai

-      2 cm lengkuas, memarkan

-      3 buah cabai merah keriting

-      1 sdt terasi bakar

Cara membuat:

-      Rebus santan encer bersama bumbu halus dan lengkuas hingga mendidih.

-      Masukkan labu siam, jagung, dan terong. Masak hingga setengah matang.

-      Tambahkan kacang panjang, lalu tuang santan kental. Aduk perlahan agar santan tidak pecah.

-      Bumbui dengan garam dan gula secukupnya. Masak hingga semua sayuran empuk.

-      Sajikan sayur lodeh hangat bersama nasi putih dan sambal terasi.

Sayur lodeh adalah menu yang menghangatkan suasana, cocok disantap kapan saja, apalagi saat hujan. Rasa gurih dan aroma rempahnya akan membuat siapa pun ingin nambah nasi.