Resep Balado Ikan Padang, Pedas Menggoda Bikin Nafsu Makan Naik
- cookpad
Kuliner, VIVA Banyuwangi – Balado ikan khas Padang memang tak pernah gagal memanjakan lidah. Perpaduan ikan goreng yang garing dengan sambal balado pedas gurih menjadikan resep makanan ini favorit di banyak rumah, terutama untuk perempuan yang senang menyajikan hidangan spesial bagi keluarga. Aroma wangi cabai yang ditumis bersama bawang merah membuat balado ikan semakin menggugah selera.
Ciri khas balado ikan terletak pada bumbu merahnya yang sederhana namun kaya rasa. Ikan yang digunakan bisa beragam, mulai dari ikan kembung, nila, hingga tongkol. Setelah digoreng garing, ikan disiram dengan sambal balado pedas yang legit. Hasilnya? Satu suapan saja bisa membuat nasi sebakul ludes seketika.
Resep Balado Ikan Padang
Bahan-bahan:
- 500 gram ikan kembung (atau sesuai selera)
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 7 buah cabai merah keriting
- 5 buah cabai rawit merah
- 1 buah tomat merah
- Garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya
- Minyak untuk menggoreng dan menumis
Cara membuat:
- Bersihkan ikan, lumuri dengan sedikit garam dan jeruk nipis, lalu goreng hingga kering. Sisihkan.
- Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, dan tomat.
- Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak hingga harum dan matang.
- Tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya. Aduk rata.
- Masukkan ikan goreng ke dalam bumbu balado, aduk perlahan hingga merata.
- Angkat dan sajikan dengan nasi hangat.
Balado ikan Padang bukan sekadar lauk, tetapi juga warisan kuliner nusantara yang selalu bikin rindu. Pedasnya yang menggigit berpadu sempurna dengan gurihnya ikan, membuat menu ini layak jadi andalan di meja makan keluarga.
