Rahasia Rengginang Super Renyah, Simak Tips dan Triknya!

Kuliner, VIVA Banyuwangi –Rengginang, camilan tradisional berbahan dasar ketan, masih menjadi favorit banyak orang karena teksturnya yang renyah dan rasa gurih yang khas. Namun, tak sedikit yang mengalami kegagalan saat membuatnya, seperti rengginang yang bantat atau tidak mengembang sempurna saat digoreng. 

Untuk mendapatkan hasil yang renyah dan mekar sempurna, ada beberapa langkah yang perlu diperhatikan. 

·       Pemilihan Bahan Berkualitas

Kunci utama dalam pembuatan rengginang terletak pada pemilihan bahan. Gunakan beras ketan berkualitas baik dengan butiran utuh dan tidak pecah. Ini akan mempengaruhi kekenyalan serta kerenyahan rengginang saat digoreng. 

·       Proses Perendaman dan Pengukusan

Setelah dicuci bersih, beras ketan perlu direndam selama minimal dua jam, bahkan lebih baik jika semalaman. Proses ini membantu butiran ketan menyerap air dengan sempurna sehingga menghasilkan tekstur yang lebih lembut. Setelah itu, kukus ketan hingga matang dan lengket. 

·       Rahasia Bumbu yang Meresap

Halaman Selanjutnya

Agar rasa rengginang lebih gurih, campurkan ketan yang sudah dikukus dengan bawang putih halus, garam, dan sedikit terasi jika suka. Diamkan selama 15 menit agar bumbu benar-benar meresap.