Rahasia Rendang: Dapur Tradisi yang Mendunia

“Rendang bukan soal cepat saji. Ini adalah karya seni yang menuntut kesabaran dan ketelatenan,” ujar William Wongso, pakar kuliner Indonesia yang telah memperkenalkan rendang ke berbagai belahan dunia.

Rendang dan Filosofi Hidup Orang Minang

Lebih dari sekadar makanan, rendang menyimpan makna filosofis yang dalam. Menurut tradisi Minangkabau, rendang mencerminkan empat nilai utama kehidupan:

1. Daging sapi melambangkan niniak mamak atau pemimpin adat.

2. Kelapa mewakili kaum intelektual yang berpikir dan memutuskan dengan bijak.

3. Cabe mencerminkan ulama yang pedas dalam menyampaikan kebenaran.

4. Bumbu rempah lainnya sebagai masyarakat umum yang menyatu dalam kebersamaan.

Halaman Selanjutnya

Dengan kata lain, rendang adalah representasi harmonisasi dalam tatanan masyarakat Minangkabau.