Cuko Pempek Ternyata Punya Cerita Sendiri, Ini Asal Usul dan Cara Buatnya
- https://www.tokomesin.com/peluang-usaha-pempek-khas-palembang-dan-analisa-usahanya.html
Kuliner, VIVA Banyuwangi –Pempek atau empek-empek telah menjadi salah satu ikon kuliner nusantara yang tak hanya terkenal di daerah asalnya, Palembang, Sumatera Selatan, tetapi juga merambah ke berbagai kota besar di Indonesia. Keberadaannya bukan sekadar makanan, namun telah menjelma sebagai identitas budaya dan warisan kuliner masyarakat Palembang.
Makanan ini memiliki sejarah panjang yang diyakini sudah ada sejak abad ke-16 pada masa Kesultanan Palembang Darussalam. Konon, pempek diciptakan oleh seorang warga keturunan Tionghoa yang berinovasi mencampur daging ikan dengan sagu karena melimpahnya hasil tangkapan ikan di Sungai Musi.
Bahan Utama: Perpaduan Ikan dan Sagu yang Unik
Dalam pembuatan pempek, bahan utama yang digunakan adalah daging ikan segar—biasanya ikan tenggiri, belida, atau gabus. Namun, karena ikan belida yang dulunya populer kini tergolong langka dan mahal, kebanyakan pengusaha pempek saat ini beralih ke ikan tenggiri yang memiliki tekstur daging dan rasa serupa.
Berikut bahan dasar untuk membuat pempek:
- 500 gram daging ikan tenggiri giling
- 250 ml air es
