Menyelami Eksotisme Dekke Naniura: Kuliner Khas Tapanuli yang Memanjakan Lidah

Kamis, 14 November 2024 - 11:10 WIB
Oleh :
Menyelami Eksotisme Dekke Naniura Kuliner Khas Tapanuli
Sumber :
  • Indonesia.go.id

Cara Membuat Dekke Naniura

Pembuatan dekke naniura membutuhkan ketelitian, terutama dalam menyiapkan bumbu agar ikan dapat “matang” dengan sempurna melalui proses perendaman. Berikut adalah langkah-langkahnya:

  1. Persiapan Ikan: Bersihkan ikan mas dan buang sisik serta kotorannya. Iris daging ikan tipis-tipis agar bumbu dapat meresap sempurna.
  2. Membuat Bumbu: Haluskan bawang merah, bawang putih, andaliman, kemiri, kunyit, dan serai. Pastikan bumbu benar-benar halus untuk hasil maksimal.
  3. Proses Pengasaman: Peras jeruk jungga atau jeruk nipis di atas irisan ikan mas hingga seluruh permukaan ikan tertutup cairan asam. Biarkan selama sekitar 30 menit hingga ikan bertekstur lebih lembut.
  4. Merendam dengan Bumbu: Lumuri ikan dengan bumbu yang sudah dihaluskan, lalu tambahkan sedikit garam dan gula. Biarkan ikan terendam bumbu selama beberapa jam, atau bahkan semalaman, hingga bumbu meresap sempurna dan ikan “matang”.
  5. Penyajian: Setelah bumbu meresap, dekke naniura siap disajikan. Biasanya, hidangan ini dinikmati bersama nasi hangat atau sebagai lauk pelengkap sajian lainnya.

Eksistensi dan Populernya Dekke Naniura hingga Kini

Meski dihadapkan dengan tren kuliner global, dekke naniura tetap eksis dan digemari masyarakat hingga kini. Banyak restoran dan rumah makan khas Batak yang tetap menyajikan dekke naniura sebagai menu unggulan mereka. "Kami berusaha mempertahankan resep asli dekke naniura agar generasi muda tetap mengenal kuliner ini," kata Rosmida, pemilik restoran khas Batak di Medan.

Keunikan rasa yang segar dan sensasi umami alami menjadikan dekke naniura sebagai alternatif menarik bagi pecinta kuliner, khususnya bagi yang ingin mencicipi makanan tradisional Indonesia yang unik. Kuliner ini juga kerap dijadikan daya tarik wisata kuliner di Sumatera Utara. Para wisatawan domestik maupun mancanegara yang berkunjung ke Tapanuli Selatan tertarik mencoba dekke naniura untuk merasakan pengalaman kuliner khas Batak yang autentik.

Menjaga Warisan Kuliner di Tengah Modernisasi