Toge Panyabungan, Nikmatnya Warisan Kuliner Mandailing yang Tetap Eksis

Kuliner, VIVA Banyuwangi –Toge Panyabungan adalah salah satu kuliner tradisional khas Mandailing, Kabupaten Tapanuli Selatan, Sumatera Utara. Hidangan ini telah menjadi bagian dari budaya masyarakat lokal dan terus lestari hingga kini. Dengan kombinasi rasa manis, gurih, dan segar, Toge Panyabungan tidak hanya memanjakan lidah, tetapi juga menyimpan filosofi tentang kekayaan tradisi dan kebersamaan.

Filosofi dan Eksistensi Toge Panyabungan

Nama "Toge Panyabungan" mungkin membingungkan bagi sebagian orang karena hidangan ini sebenarnya tidak mengandung toge. Istilah "toge" di sini mengacu pada penampilannya yang menyerupai cendol. Hidangan ini menjadi simbol kesejukan dan kesederhanaan, cocok untuk dinikmati saat cuaca panas atau sebagai hidangan berbuka puasa.

Keberadaan Toge Panyabungan tetap terjaga berkat antusiasme masyarakat lokal dan pelaku kuliner yang terus mempromosikannya. Hidangan ini sering dijumpai di pasar tradisional dan acara-acara adat. Selain itu, bulan Ramadan menjadi momen puncak bagi popularitas Toge Panyabungan, dengan banyaknya pedagang yang menjajakan minuman ini di sepanjang jalan.

Resep dan Bahan Tradisional

Toge Panyabungan terdiri dari berbagai bahan yang sederhana namun kaya rasa. Berikut bahan utama yang sering digunakan:

• Isi: Tape ketan hitam, lupis, cenil, dan cendol.
• Kuah Santan: Santan segar, garam, dan daun pandan.
• Air Gula: Gula merah, gula pasir, air, dan daun pandan untuk aroma.