Toge Panyabungan, Nikmatnya Warisan Kuliner Mandailing yang Tetap Eksis

Kesederhanaan bahan ini menunjukkan bagaimana masyarakat Mandailing memanfaatkan sumber daya lokal untuk menciptakan hidangan istimewa.

Cara Membuat Toge Panyabungan

Proses pembuatan Toge Panyabungan cukup mudah dan bisa dilakukan di rumah:

1. Rebus santan bersama daun pandan dan garam dengan api kecil, sambil diaduk agar tidak pecah.
2. Didihkan air, lalu tambahkan gula merah, gula pasir, dan daun pandan untuk membuat larutan gula. Setelah matang, saring larutan tersebut.
3. Siapkan mangkuk, susun tape ketan hitam, lupis, cenil, dan cendol.
4. Tuangkan kuah santan dan larutan gula ke dalam mangkuk, tambahkan es batu untuk kesegaran ekstra.
5. Toge Panyabungan siap disajikan.

Potensi Kenikmatan dan Keunikan

Rasa khas Toge Panyabungan terletak pada perpaduan manisnya gula merah, gurihnya santan, dan tekstur kenyal bahan-bahan isian. "Toge Panyabungan bukan hanya hidangan, tetapi juga bagian dari identitas budaya kami," ujar salah satu pedagang lokal.

Bagi wisatawan, mencicipi Toge Panyabungan adalah pengalaman unik yang wajib dicoba saat berkunjung ke Tapanuli Selatan. Dengan promosi yang lebih intensif, kuliner ini memiliki potensi untuk menjadi daya tarik wisata kuliner Sumatera Utara.