Lebih dari Sekadar Rasa: Mengungkap Kekayaan Kuliner Tapanuli Selatan yang Jarang Tersentuh

Kuliner, VIVA Banyuwangi –Tapanuli Selatan, yang terletak di bagian selatan provinsi Sumatera Utara, bukan hanya dikenal dengan keindahan alamnya, tetapi juga kekayaan kuliner tradisionalnya. Berbagai jenis makanan, jajanan, kudapan, camilan, dan minuman khas yang menjadi bagian dari warisan budaya daerah ini tetap eksis dan diminati hingga saat ini. Dalam artikel ini, kita akan mengulas lebih dalam tentang potensi kuliner tradisional Tapanuli Selatan yang terus berkembang seiring waktu.

Makanan Tradisional Tapanuli Selatan yang Memikat

Makanan tradisional Tapanuli Selatan memiliki rasa yang khas dan unik, yang sangat dipengaruhi oleh budaya masyarakat Batak. Salah satu yang paling terkenal adalah saksang, yaitu masakan daging ayam yang dimasak dengan bumbu khas, seperti bawang merah, bawang putih, jahe, dan rempah-rempah lainnya. Makanan ini sering disajikan dalam acara adat atau pesta perayaan. Saksang menjadi simbol kekayaan kuliner Tapanuli Selatan yang memadukan cita rasa pedas, gurih, dan lezat.

Selain itu, ada juga daun ubi tumbuk, makanan yang terbuat dari daun ubi jalar yang ditumbuk halus bersama bumbu rempah. Makanan ini biasanya dimakan dengan nasi dan lauk pauk lainnya, memberikan sensasi rasa yang tidak hanya lezat tetapi juga bergizi.

Kehadiran ikan mas arsik juga tak kalah populer. Masakan ikan mas yang dimasak dengan bumbu kunir, jahe, dan rempah khas Batak ini memiliki rasa yang segar, asam, pedas, dan manis. Ikan mas arsik sering kali menjadi hidangan utama dalam acara besar, seperti pesta adat dan perayaan keluarga.

Jajanan dan Kudapan Tradisional

Tapanuli Selatan juga memiliki jajanan dan kudapan tradisional yang tak kalah menarik. Maruba, misalnya, merupakan sejenis kue kering yang terbuat dari ketan dan kelapa parut, dimasak dengan cara yang sederhana namun menghasilkan rasa yang sangat menggugah selera. Jajanan ini biasanya dinikmati sebagai camilan di sore hari, menemani secangkir teh atau kopi.

Halaman Selanjutnya

Selain itu, tudung sirih adalah salah satu jenis jajanan khas yang terbuat dari bahan dasar kelapa parut, gula merah, dan sedikit garam. Meskipun terbuat dari bahan-bahan yang sederhana, rasanya manis, gurih, dan sangat memikat. Tudung sirih juga sering disajikan dalam acara adat sebagai bagian dari jamuan untuk tamu.