Daun Ubi Tumbuk: Warisan Lezat Tapanuli Selatan yang Bikin Nagih!

1. Cuci daun singkong, lalu tumbuk hingga halus.
2. Tumis bumbu halus seperti bawang merah, bawang putih, kunyit, serai, dan lengkuas hingga harum.
3. Masukkan santan, aduk hingga merata, dan tambahkan daun singkong tumbuk.
4. Tambahkan teri atau rebon jika diinginkan.
5. Masak hingga matang dan kuah mengental.

Hidangan ini biasa disajikan bersama nasi putih hangat, ikan bakar, atau ayam goreng.

Keunikan dan Filosofi

Keunikan daun ubi tumbuk terletak pada proses penumbukan daun yang memperhalus teksturnya, membuatnya mudah menyerap bumbu. Filosofinya sederhana: proses tradisional ini mencerminkan nilai kebersamaan dan kesabaran masyarakat setempat dalam memasak.

Daya Tarik Wisata Kuliner

Wisatawan yang berkunjung ke Sumatera Utara sering mencari daun ubi tumbuk sebagai pengalaman kuliner otentik. Hidangan ini tidak hanya menggugah selera, tetapi juga menawarkan cerita budaya yang kaya. Selain itu, upaya pelestarian melalui berbagai festival kuliner dan promosi di media sosial membuat hidangan ini tetap relevan di era modern.