Sate Bulayak, Kuliner Khas Lombok yang Kaya Rasa, Disajikan dengan Lontong Ketan. Yummiii!

Kuliner, VIVA Banyuwangi –Sate bulayak adalah salah satu kuliner khas Lombok yang banyak digemari karena cita rasanya yang kaya dan unik. Berbeda dengan sate pada umumnya, sate bulayak menggunakan lontong ketan sebagai pendampingnya, memberikan sensasi kenyal yang berpadu sempurna dengan daging sate yang gurih.

Sate bulayak sangat populer di kalangan penduduk lokal maupun wisatawan yang datang ke Lombok, dan kini telah menjadi salah satu ikon kuliner daerah tersebut.

Jika Anda ingin mencoba membuat sate bulayak di rumah, berikut ini adalah resep lengkap dan langkah-langkah mudah untuk menyajikan sate bulayak yang lezat, dengan bahan-bahan yang mudah didapat di pasar.

Bahan-Bahan Sate Bulayak Khas Lombok

• 500 gram daging sapi atau ayam, potong dadu
• 2 sendok makan air asam jawa
• 4 sendok makan kecap manis
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 3 butir bawang merah, haluskan
• 2 cm kunyit, haluskan
• 2 cm jahe, haluskan
• 1 sendok teh ketumbar bubuk
• 1/2 sendok teh garam
• 1 sendok makan minyak goreng
• 10-12 tusuk sate

Untuk lontong ketan (bulayak):

• 300 gram beras ketan
• 1 lembar daun pandan
• 1/2 sendok teh garam
• 300 ml air

Langkah-Langkah Membuat Sate Bulayak Khas Lombok

1. Membuat Lontong Ketan (Bulayak)
   Langkah pertama dalam membuat sate bulayak adalah menyiapkan lontong ketan atau bulayak. Cuci beras ketan hingga bersih, kemudian rendam selama sekitar 2-3 jam. Setelah itu, kukus ketan dalam dandang yang sudah dipanaskan, bersama dengan daun pandan dan garam, selama sekitar 30-40 menit hingga matang. Setelah matang, angkat dan biarkan sedikit dingin. Setelah itu, bulatkan ketan menjadi bentuk lontong kecil-kecil dan rapikan dengan daun pisang.

2. Membuat Bumbu Marinasi Daging
   Untuk daging sate bulayak, haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, ketumbar, dan garam. Setelah itu, campurkan bumbu halus ini dengan air asam jawa, kecap manis, dan minyak goreng. Aduk rata hingga tercampur merata. Bumbu-bumbu ini memberi rasa khas dan membuat daging sate lebih gurih dan enak.

3. Memarinasi Daging
   Masukkan potongan daging sapi atau ayam ke dalam bumbu marinasi dan diamkan selama sekitar 1 jam di dalam kulkas agar bumbu meresap sempurna. Proses marinasi ini penting untuk memberikan rasa yang kuat pada daging sate.

4. Menyiapkan Sate
   Setelah daging dimarinasi, tusukkan potongan daging ke tusuk sate secara rapat. Anda bisa menyesuaikan ukuran potongan daging sesuai selera, tetapi pastikan daging tidak terlalu besar agar mudah matang saat dibakar.

5. Memanggang Sate
   Panaskan panggangan atau grill. Setelah itu, bakar sate di atas bara api atau panggangan yang sudah dipanaskan selama sekitar 3-4 menit setiap sisi, atau hingga daging matang sempurna dan sedikit berwarna kecoklatan. Jangan lupa untuk sesekali mengoleskan sisa bumbu marinasi pada sate agar rasa bumbu semakin meresap dan sate tidak kering.

6. Penyajian Sate Bulayak
   Setelah sate matang, sajikan bersama dengan lontong ketan yang sudah disiapkan. Potong lontong ketan sesuai ukuran yang diinginkan, lalu tata bersama sate di atas piring saji. Anda bisa menambahkan sambal atau kecap manis sebagai pelengkap untuk menambah cita rasa.

Tips Membuat Sate Bulayak yang Lezat

• Pilih Daging yang Berkualitas
  Untuk menghasilkan sate bulayak yang enak, pastikan memilih daging sapi atau ayam yang segar dan berkualitas. Daging yang baik akan membuat sate lebih empuk dan gurih.

• Gunakan Ketan yang Berkualitas
  Ketan yang digunakan untuk lontong ketan (bulayak) harus berkualitas agar teksturnya kenyal dan tidak mudah hancur. Pilih beras ketan yang pulen agar lontongnya tidak keras.

• Perhatikan Waktu Memanggang
  Waktu memanggang sangat mempengaruhi rasa sate. Jangan terlalu lama memanggangnya agar daging tetap lembut dan tidak menjadi kering.

• Sesuaikan Sambal
  Sambal yang digunakan untuk menyajikan sate bulayak bisa disesuaikan dengan selera. Sambal matah khas Lombok yang pedas dan segar adalah pilihan yang tepat untuk melengkapi sate bulayak.

Sate bulayak khas Lombok adalah salah satu sajian tradisional yang wajib dicoba, baik saat berkunjung ke Lombok atau membuatnya sendiri di rumah. Dengan cita rasa yang kaya, perpaduan antara sate yang gurih dan lontong ketan yang kenyal, sate bulayak akan memanjakan lidah Anda.

Dengan mengikuti resep dan tips di atas, Anda bisa menikmati sate bulayak yang lezat dan menggugah selera bersama keluarga. Selamat mencoba!