Pepes Tempe, Menu Sehat dan Praktis yang Kaya Protein dan Bumbu Rempah.

Kuliner, VIVA Banyuwangi –Pepes tempe adalah salah satu makanan khas Indonesia yang mengandalkan teknik kukus dan panggang untuk menghasilkan cita rasa yang kaya serta aroma yang menggugah selera.

Dibalut dengan daun pisang, pepes tempe menjadi lebih sehat karena tidak membutuhkan minyak untuk memasaknya, sehingga cocok bagi yang mencari pilihan menu rendah kalori dan tinggi protein.

Kali ini, kita akan membahas resep pepes tempe yang gurih, lezat, dan mudah dibuat di rumah dengan bahan-bahan sederhana yang ada di dapur.

Bahan-Bahan

Bahan Utama

• 200 gram tempe, potong kecil atau haluskan sesuai selera
• 1 buah tomat, potong dadu
• 3 batang daun kemangi
• 1 batang daun bawang, iris halus
• Daun pisang secukupnya untuk membungkus

Bumbu Halus

• 3 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 3 butir kemiri, sangrai
• 2 buah cabai merah besar (sesuaikan dengan selera pedas)
• 1 cm kencur
• 1 sdt garam
• ½ sdt gula pasir
• Penyedap rasa secukupnya (opsional)

Langkah-Langkah Membuat 

1. Haluskan Bumbu dan Campurkan dengan Tempe

• Pertama, haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, cabai, dan kencur hingga merata. Bumbu ini akan memberikan rasa yang khas dan sedap pada tempe.
• Setelah bumbu halus siap, campurkan tempe yang sudah dihaluskan dengan bumbu halus tersebut. Tambahkan tomat potong dadu, daun kemangi, dan daun bawang agar rasa pepes semakin segar dan aromanya menggugah selera.

2. Membungkus Tempe dengan Daun Pisang

• Siapkan daun pisang yang sudah dipotong dan dilayukan di atas api agar tidak mudah sobek saat digunakan.
• Letakkan campuran tempe di atas daun pisang, lalu bungkus dengan rapi dan sematkan tusuk gigi di kedua ujungnya. Bungkus yang rapi akan menjaga aroma dan cita rasa tempe saat dikukus.

3. Kukus Hingga Matang

• Panaskan kukusan dan masukkan bungkusan pepes tempe ke dalamnya. Kukus selama kurang lebih 20-30 menit agar bumbu meresap dan tempe matang sempurna.
• Mengukus pepes tempe dengan waktu yang cukup memastikan semua bumbu meresap dengan baik, dan tempe akan menjadi lebih lezat.

4. Panggang untuk Menambah Aroma (Opsional)

• Setelah dikukus, Anda bisa memanggang pepes tempe sebentar di atas panggangan atau wajan agar mendapatkan aroma bakaran yang khas. Langkah ini opsional, tetapi panggangan akan menambah kelezatan dan membuat daun pisang mengeluarkan aroma yang harum.

Jika Anda ingin mencoba variasi lain dari pepes tempe, berikut beberapa ide yang dapat Anda kreasikan:

• Tambahkan lebih banyak cabai rawit atau cabai merah untuk rasa yang lebih pedas.
• Campurkan tahu dengan tempe agar teksturnya lebih lembut dan rasanya semakin gurih.
• Tambahkan irisan jamur tiram atau jamur kancing untuk menambah cita rasa dan kandungan gizi.
• Teri medan atau teri jengki bisa ditambahkan untuk menambah rasa gurih yang khas pada pepes tempe.

Pepes tempe adalah pilihan menu yang sehat, mudah dibuat, dan kaya rasa. Proses pembuatannya yang sederhana tidak membutuhkan teknik khusus, menjadikannya hidangan yang cocok untuk dinikmati bersama keluarga.

Dengan tambahan bumbu-bumbu rempah dan aroma daun pisang yang khas, pepes tempe akan memberikan pengalaman rasa yang unik dan lezat di setiap gigitannya.

Selain itu, karena tempe tinggi protein dan nutrisi, pepes tempe menjadi pilihan tepat bagi mereka yang menjalani pola makan sehat.

Cobalah resep pepes tempe ini di rumah dan rasakan kelezatannya. Dengan sedikit variasi dan kreativitas, Anda bisa menjadikan pepes tempe sebagai sajian spesial untuk keluarga tercinta.