Resep Moho Ubi Ungu, Kue Tradisional yang Lembut dan Menggoda SeleraCiptakan kelezatan moho ubi ungu

Senin, 18 November 2024 - 12:22 WIB
Oleh :
Moho Ubi Ungu
Sumber :
  • Istimewa

Kuliner, VIVA Banyuwangi –Kue moho ubi ungu adalah salah satu warisan kuliner tradisional yang jarang ditemukan di zaman modern. Menggunakan bahan alami seperti ubi ungu, kue ini menawarkan tekstur lembut dan cita rasa yang khas. Berikut adalah langkah-langkah membuatnya agar Anda bisa menghadirkan kelezatan moho di rumah.

Bahan-Bahan Utama

  • Ubi ungu kukus 250 gram, haluskan
  • Tepung terigu protein sedang 250 gram
  • Gula pasir 100 gram
  • Santan kental 150 ml
  • Ragi instan 1 sendok teh
  • Baking powder 1 sendok teh
  • Air hangat 100 m

Bahan Pelengkap

  • Pewarna makanan ungu (opsional)
  • Daun pisang atau cetakan kue untuk penyajian

 

Langkah-Langkah Membuat Moho Ubi Ungu

  1. Campur ragi instan, 2 sendok teh gula pasir, dan air hangat. Aduk hingga berbuih (sekitar 10 menit).

  2. Dalam wadah besar, gabungkan tepung terigu, ubi ungu yang telah dihaluskan, santan, dan sisa gula pasir. Aduk rata menggunakan spatula.

  3. Tuangkan adonan biang ke dalam campuran utama. Tambahkan baking powder, lalu aduk hingga tekstur adonan halus dan lembut.

  4. Diamkan adonan selama 1-2 jam di tempat hangat hingga mengembang dua kali lipat. Proses ini penting untuk mendapatkan tekstur lembut.

  5. Jika ingin warna lebih mencolok, tambahkan pewarna makanan ungu dan aduk rata.

  6. Tuang adonan ke cetakan yang telah diolesi minyak atau dilapisi daun pisang. Kukus selama 20-25 menit dengan api besar. Pastikan tutup panci dilapisi kain agar uap tidak menetes ke adonan.

  7. Setelah matang, angkat kue dan biarkan dingin sejenak. Kue siap disajikan!

Tips Sukses Membuat Moho Ubi Ungu

  • Gunakan ubi ungu berkualitas untuk menghasilkan warna alami yang cantik dan rasa yang autentik.
  • Proses fermentasi sangat penting untuk memastikan kue mengembang sempurna.
  • Hindari membuka tutup panci saat mengukus agar adonan tidak kempis.

Moho ubi ungu menggabungkan nilai nostalgia dengan sentuhan modern. Rasanya seperti bolu, tapi lebih padat dan legit. Dengan resep ini, Anda dapat membawa kembali kenangan manis kue khas Nusantara ke meja makan keluarga Anda.