Ongol-Ongol Ubi Jalar Camilan Dengan Tekstur Kenyal, Manis, dan Taburan Kelapa Parut yang Gurih,

Senin, 18 November 2024 - 12:41 WIB
Oleh :
Ongol ongol ubi jalar
Sumber :
  • Istimewa

Kuliner, VIVA Banyuwangi –Ongol-ongol merupakan salah satu kudapan tradisional dengan tekstur kenyal, rasa manis, dan taburan kelapa parut yang gurih, ongol-ongol sering menjadi favorit untuk menemani waktu santai bersama keluarga. Kali ini, kita akan membahas resep ongol-ongol yang berbahan dasar ubi jalar, sebuah inovasi lezat yang memadukan cita rasa tradisional dengan bahan alami dan bergizi.

Bahan-Bahan Utama

  1. Ubi jalar 500 gram (kupas, kukus, dan haluskan)
  2. Tepung sagu 100 gram
  3. Gula merah 150 gram (serut halus)
  4. Air 250 ml
  5. Garam 1/2 sendok teh
  6. Daun pandan 2 lembar (simpulkan)
  7. Kelapa parut kasar 200 gram (kukus dengan sedikit garam untuk taburan).

 

Langkah-Langkah 

1. Langkah pertama adalah mengolah ubi jalar sebagai bahan utama.

  • Kukus ubi jalar hingga empuk, lalu haluskan selagi panas agar lebih mudah dicampur dengan bahan lain.
  • Sisihkan ubi yang sudah dihaluskan ke dalam wadah besar.

2. Membuat Larutan Gula Merah

  • Panaskan air dalam panci, tambahkan gula merah dan daun pandan.
  • Masak dengan api sedang hingga gula larut sepenuhnya. Setelah itu, saring larutan untuk memisahkan kotoran atau sisa serat dari gula merah.
  • Biarkan larutan gula merah mendingin sejenak sebelum digunakan.

3. Membuat Adonan Ongol-Ongol

  • Campurkan ubi jalar yang sudah dihaluskan dengan tepung sagu dan garam. Aduk hingga merata.
  • Tuangkan larutan gula merah sedikit demi sedikit ke dalam campuran ubi jalar sambil terus diaduk hingga menjadi adonan yang kalis dan lembut.

4. Proses Pengukusan

  • Siapkan loyang yang telah diolesi minyak atau dialasi plastik agar adonan tidak lengket.
  • Tuangkan adonan ke dalam loyang, ratakan permukaannya menggunakan spatula.
  • Kukus adonan selama 25-30 menit hingga matang. Gunakan api sedang agar hasilnya sempurna.

5. Penyajian

  • Setelah matang, dinginkan ongol-ongol di suhu ruang sebelum dipotong-potong sesuai selera.
  • Gulingkan potongan ongol-ongol ke dalam kelapa parut kukus hingga seluruh permukaannya tertutup sempurna.
  • Ongol-ongol ubi jalar siap disajikan.

 

Tips Membuat Ongol-Ongol Ubi Jalar yang Sempurna

  1. Gunakan ubi jalar dengan warna cerah seperti kuning atau ungu untuk memberikan tampilan menarik pada ongol-ongol.

  2. Adonan ongol-ongol harus lembut tetapi tidak terlalu cair. Jika terlalu cair, tambahkan sedikit tepung sagu untuk mengentalkan.

  3. Kelapa parut segar memberikan rasa gurih yang khas. Pastikan kelapa dikukus agar tidak cepat basi.

  4. Aroma daun pandan memberikan sentuhan harum pada ongol-ongol, meningkatkan cita rasa tradisionalnya.

 

Bagi Anda yang ingin mencoba inovasi, tambahkan bahan seperti keju parut, cokelat, atau selai buah ke dalam adonan ongol-ongol. Selain itu, pewarna alami dari daun suji atau kunyit dapat digunakan untuk menciptakan tampilan warna-warni yang menarik.

Dengan bahan-bahan yang mudah didapat dan proses yang sederhana, camilan ini bisa menjadi pilihan untuk menemani waktu santai bersama keluarga atau sebagai suguhan istimewa dalam acara tertentu.

Selamat mencoba resep ini dan nikmati hasilnya bersama orang-orang terdekat Anda.