Ledakan Rasa di Lidah: Sambal Lado Tanak, Warisan Kuliner Minang yang Tak Lekang oleh Waktu
Minggu, 24 November 2024 - 22:46 WIB
Sumber :
- cookpad
Bahan dan Resep Sambal Lado Tanak
Untuk membuat Sambal Lado Tanak, berikut adalah bahan-bahan yang diperlukan:
Bahan Utama
- 200 gram ikan teri atau udang (pilihan sesuai selera)
- 250 ml santan kental
- 5 buah cabai merah besar (haluskan)
- 10 buah cabai rawit (sesuaikan tingkat kepedasan)
- 5 siung bawang merah (iris halus)
- 3 siung bawang putih (iris halus)
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang serai (memarkan)
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula merah
Cara Membuat
- Panaskan sedikit minyak dalam wajan. Tumis bawang merah, bawang putih, daun jeruk, dan serai hingga harum.
- Masukkan cabai merah yang telah dihaluskan dan cabai rawit. Tumis hingga matang dan beraroma sedap.
- Tambahkan ikan teri atau udang ke dalam tumisan. Aduk rata agar bumbu meresap sempurna.
- Tuangkan santan secara perlahan sambil terus diaduk agar tidak pecah. Masak dengan api kecil hingga santan mengental.
- Beri garam dan gula merah. Koreksi rasa sesuai selera.
- Masak hingga semua bahan matang sempurna dan kuah menyusut.
- Sajikan Sambal Lado Tanak dengan nasi hangat dan lauk pelengkap lainnya.