Ayam Pindang Palembang, Resep Tradisional Perpaduan Asam Jawa dan Daun Kemangi

Senin, 25 November 2024 - 19:50 WIB
Oleh :
Ayam Pindang Palembang
Sumber :
  • Istimewa

Kuliner, VIVA Banyuwangi –Ayam pindang palembang adalah salah satu kuliner khas sumatera selatan yang terkenal dengan cita rasa asam, manis, dan gurih. Hidangan ini merupakan kombinasi sempurna dari bumbu rempah nusantara yang berpadu dengan kelezatan daging ayam yang lembut.

Keunikan ayam pindang terletak pada penggunaan bumbu khas seperti asam jawa dan daun kemangi, menjadikannya sajian yang segar sekaligus menggugah selera. Untuk membuat ayam pindang Palembang, berikut bahan utama dan bumbu yang diperlukan

Bahan dan Bumbu Ayam Pindang Palembang

  • Bahan Utama

    • Ayam kampung, potong sesuai selera (500 gram)
    • Air (1 liter)
    • Daun kemangi (1 genggam)
    • Tomat hijau (2 buah), belah dua
    • Serai (2 batang), memarkan
    • Daun salam (2 lembar)
    • Daun jeruk (3 lembar)
    • Asam jawa secukupnya
    • Gula merah
    • Garam

  • Bumbu Halus

    • Bawang merah 5 butir
    • Bawang putih 4 siung
    • Cabai merah keriting 5 buah
    • Jahe 2 cm
    • Kunyit 2 cm

Langkah Pembuatan Ayam Pindang Palembang

  1. Bersihkan ayam, potong sesuai ukuran yang diinginkan.
  2. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus bersama serai, daun salam, dan daun jeruk hingga harum.
  3. Masukkan ayam ke dalam tumisan bumbu, aduk hingga ayam berubah warna. Tambahkan air dan masak hingga mendidih.
  4. Masukkan gula merah, garam, asam jawa, dan tomat hijau. Masak hingga ayam empuk dan bumbu meresap.
  5. Masukkan daun kemangi sesaat sebelum diangkat untuk memberikan aroma segar. Sajikan ayam pindang dengan nasi hangat dan pelengkap seperti sambal terasi.

Selain rasa, ayam pindang juga kaya akan manfaat. Kandungan antioksidan dari kunyit dan jahe membantu menjaga kesehatan tubuh. Ditambah lagi, daun kemangi yang kaya vitamin memberikan tambahan gizi pada hidangan ini.

Tips Memasak Ayam Pindang yang Lezat

  1. Gunakan Ayam Kampung. Ayam kampung memberikan rasa yang lebih autentik dibandingkan ayam broiler.
  2. Jangan Lupa Daun Kemangi. Daun kemangi memberikan aroma khas yang menjadi ciri utama ayam pindang.
  3. Gunakan Tomat Hijau. Tomat hijau memberikan rasa asam segar yang tidak terlalu dominan.

Ayam pindang palembang adalah bukti keindahan warisan kuliner Indonesia yang patut dilestarikan. Dengan bahan-bahan sederhana dan proses memasak yang mudah, siapa pun dapat menghadirkan cita rasa nusantara di meja makan mereka.