Sala Lauak: Cita Rasa Autentik dari Pasaman yang Tetap Eksis dan Menggoda Selera!

Membuat Sala Lauak membutuhkan kesabaran untuk menjaga rasa autentiknya. Berikut adalah langkah-langkahnya:

1. Persiapkan adonan: Haluskan ikan hingga menjadi pasta, lalu campurkan dengan tepung beras, kunyit, daun kunyit, dan sedikit air. Aduk hingga adonan kalis.
2. Bentuk adonan: Bentuk adonan menjadi bola kecil seukuran kelereng.
3. Goreng hingga matang: Panaskan minyak dalam jumlah banyak, lalu goreng adonan hingga berwarna kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
4. Sajikan hangat: Sala Lauak paling nikmat disajikan hangat sebagai camilan sore atau teman makan nasi.

Eksistensi di Tengah Modernisasi

Di tengah gempuran makanan modern, Sala Lauak tetap bertahan sebagai camilan tradisional yang dicintai. "Banyak wisatawan yang datang ke Pasaman sengaja mencari Sala Lauak sebagai oleh-oleh khas," ungkap Wandi, pemilik salah satu gerai Sala Lauak terkenal di daerah tersebut.

Menurut data dari Dinas Pariwisata Sumatera Barat, jumlah penjualan produk kuliner tradisional, termasuk Sala Lauak, meningkat 15% selama tiga tahun terakhir. Hal ini membuktikan bahwa makanan tradisional seperti Sala Lauak mampu bersaing dengan kuliner modern berkat cita rasa dan nilai budayanya.

Upaya Pelestarian Kuliner Tradisional