Resep Sambal Rawit Iris: Sensasi Pedas yang Gak Bisa Ditolak!

Kuliner, VIVA Banyuwangi –Sambal rawit iris adalah salah satu kreasi sambal praktis yang tidak hanya mudah dibuat, tetapi juga memiliki cita rasa pedas yang memikat. Sebagai pecinta kuliner pedas, Anda pasti tak ingin melewatkan resep andalan ini. Selain cocok menemani berbagai hidangan, sambal ini tahan lama dan bisa menjadi stok andalan di rumah. Yuk, simak cara membuatnya dengan tips spesial untuk hasil maksimal!

Bahan-Bahan Sambal Rawit Iris (10 Porsi)

200 gram cabai rawit merah

1 sdt gula pasir

½ sdm garam

1 sdt penyedap rasa

1 sdm bubuk terasi

200 ml air

200 ml minyak goreng

Langkah-Langkah Membuat Sambal Rawit Iris

1. Iris Cabai dengan Tepat

Potong kasar cabai rawit menggunakan pisau atau gunting. Tips: Gunakan gunting untuk memotong langsung di atas wajan agar tangan tidak terasa pedas dan warna cabai tetap cerah.

2. Tumis dengan Teknik yang Pas

Panaskan wajan, masukkan cabai, garam, penyedap rasa, gula, dan air. Masak dengan api sedang hingga air menyusut dan cabai layu. Pastikan tidak overcook agar tekstur tetap renyah.

3. Tambahkan Minyak dan Terasi

Kecilkan api, tuang minyak goreng dan bubuk terasi. Aduk rata, lalu masak 5-7 menit hingga aroma terasi harum dan sambal matang sempurna.

4. Simpan atau Sajikan Segera

Diamkan sambal hingga dingin sebelum disimpan dalam wadah kedap udara. Sambal siap dinikmati dengan nasi hangat, mie goreng, atau sebagai pelengkap steak!

Tips Jitu untuk Sambal Rawit Iris Terbaik

Ganti Terasi dengan Bahan Lain: Tidak suka terasi? Coba tambahkan 2 lembar daun jeruk purut yang diiris halus atau 1 sdm ikan asin tumbuk untuk aroma yang unik.

Atur Level Pedas Sesuai Selera: Kurangi jumlah cabai rawit dan campur dengan cabai merah keriting (rasa lebih ringan) jika ingin pedas yang tidak terlalu menyengat.

Simpan dengan Benar agar Awet: Simpan sambal dalam toples kaca steril dan tambahkan 1 sdm cuka saat memasak untuk memperpanjang masa simpan hingga 2 minggu di kulkas.

Kenapa Resep Ini Layak Dicoba?

1. Praktis & Multifungsi

Hanya perlu 15 menit untuk membuatnya, sambal ini bisa menjadi pendamping sempurna untuk masakan tradisional seperti tempe goreng hingga hidangan modern seperti burger.

2. Pedas yang "Nendang" tapi Seimbang

Kombinasi gula, garam, dan terasi menciptakan harmoni rasa: pedas, gurih, dan sedikit manis. Cocok untuk lidah Indonesia yang menyukai sensasi kompleks.

3. Tahan Lama & Ekonomis

Dengan biaya kurang dari Rp10.000, Anda bisa mendapatkan stok sambal untuk 1-2 minggu. 

Resep sambal rawit iris ini tidak hanya memenuhi selera pecinta pedas, tetapi juga menjawab kebutuhan praktis ibu rumah tangga atau anak kos yang ingin masakan hemat waktu.

Dengan sentuhan rempah yang pas, sambal ini siap menjadi "pahlawan" di meja makan Anda. Jangan lupa kreasikan sesuai selera dan bagikan pengalaman memasak Anda di kolom komentar!