Tips Membuat Peyek Kacang Ijo yang Renyah dan Gurih Tahan Lama

Gaya Hidup, VIVA Banyuwangi –Peyek kacang ijo merupakan salah satu camilan tradisional Indonesia yang digemari banyak orang. Dengan tekstur yang renyah dan cita rasa gurih, peyek sering menjadi pelengkap makanan atau sekadar camilan lezat.

Namun, banyak orang mengeluhkan peyek buatan sendiri yang cepat melempem atau kurang renyah. Artikel ini akan mengupas cara membuat peyek kacang ijo yang benar agar tetap renyah dan tahan lama.

Bahan-bahan yang Dibutuhkan

• 200 gram kacang hijau (rendam selama 2 jam)

• 250 gram tepung beras

• 50 gram tepung tapioka

• 200 ml santan cair

• 2 lembar daun jeruk (iris halus)

• 1 butir telur ayam

• 1 sendok teh garam

• 1 sendok teh ketumbar bubuk

• 1 sendok teh kaldu bubuk

• 1/2 sendok teh kunyit bubuk (opsional, untuk warna lebih menarik)

• 300 ml air

• Minyak goreng secukupnya

Langkah-langkah Membuat Peyek Kacang Ijo yang Renyah

1. Persiapan Bahan

Setelah kacang hijau direndam, tiriskan dan biarkan kering. Ini penting agar kacang tidak lembek saat digoreng. Campurkan tepung beras, tepung tapioka, garam, ketumbar bubuk, kunyit bubuk, dan kaldu bubuk dalam satu wadah.

2. Membuat Adonan

Dalam wadah yang sudah berisi tepung, tambahkan santan, telur, dan irisan daun jeruk. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna. Tambahkan air sedikit demi sedikit hingga adonan memiliki kekentalan yang pas, tidak terlalu cair maupun terlalu kental.

3. Menggoreng Peyek

Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Ambil satu sendok sayur adonan, tambahkan beberapa butir kacang hijau, lalu tuangkan ke pinggir wajan. Biarkan peyek menggoreng secara perlahan hingga berwarna keemasan. Ulangi proses ini hingga adonan habis.

4. Tips Agar Peyek Tahan Lama dan Tetap Renyah

• Gunakan minyak panas yang banyak agar peyek matang merata.

• Pastikan adonan tidak terlalu tebal agar peyek lebih renyah.

• Simpan peyek dalam wadah kedap udara setelah dingin untuk mempertahankan kerenyahannya lebih lama.

• Tambahkan sedikit tepung tapioka dalam adonan untuk tekstur yang lebih garing.

Membuat peyek kacang ijo yang gurih dan tahan lama tidak sulit jika dilakukan dengan teknik yang tepat. Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, anda bisa menikmati peyek buatan sendiri yang lebih lezat dan berkualitas. Selamat mencoba!