·       Sambal

Cara Membuat

1.       Kuah Kaldu: Rebus tulang ayam dengan air hingga mendidih. Buang busa yang mengapung. Masukkan bawang putih dan jahe, masak dengan api kecil selama minimal 1 jam hingga kaldu keluar. Saring kaldu, tambahkan garam dan merica, koreksi rasa.

2.       Topping Ayam: Campurkan dada ayam dengan ketumbar bubuk, kunyit bubuk, merica bubuk, dan garam. Aduk rata. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum, masukkan jahe, aduk rata. Masukkan ayam, masak hingga berubah warna. Tambahkan kecap manis dan saus tiram, aduk rata. Masak hingga bumbu meresap dan ayam matang.

3.       Penyelesaian: Rebus mie telur hingga matang, tiriskan. Tata mie dalam mangkuk, tambahkan sawi hijau rebus, topping ayam, dan irisan daun bawang. Siram dengan kuah kaldu yang panas. Taburi dengan bawang goreng. Sajikan dengan sambal.

Tips Tambahan

·       Untuk kuah kaldu yang lebihSedap, Anda bisa menambahkan sedikit tulang sapi saat merebus tulang ayam.