Resep Soto Daging Tanpa Santan Cocok untuk Anda yang Ingin Menikmati Hidangan Berkuah Tanpa khawatir Kolesterol

• Bihun rebus
• Kol iris tipis
• Tauge, seduh air panas
• Telur rebus
• Daun bawang dan seledri cincang
• Bawang goreng
• Jeruk nipis dan sambal

Cara Membuat:

1. Rebus daging sapi hingga empuk. Angkat daging, potong-potong sesuai selera, lalu saring kaldunya. Sisihkan.
2. Panaskan sedikit minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan serai, daun salam, daun jeruk, jahe, dan lengkuas. Tumis hingga bumbu matang.
3. Masukkan bumbu tumisan ke dalam kaldu daging. Tambahkan potongan daging, merica, kunyit, garam, dan gula. Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap.
4. Tata bihun, kol, dan tauge dalam mangkuk. Siram dengan kuah soto dan potongan daging. Tambahkan telur rebus, daun bawang, seledri, dan bawang goreng. Sajikan dengan perasan jeruk nipis dan sambal.

Tips Memasak Soto Daging yang Nikmat

• Gunakan daging sapi bagian sengkel atau sandung lamur agar kuahnya lebih gurih.
• Untuk hasil kuah yang bening namun tetap kaya rasa, masak dengan api kecil dan buang buih yang muncul di permukaan.
• Tambahkan sedikit air jeruk nipis sebelum menyantap agar rasanya lebih segar.