Tips Membuat Tape Ketan Manis Legit Anti Gagal, Yuk Coba!

Gaya Hidup, VIVA Banyuwangi – Tape ketan, fermentasi ketan yang populer dengan rasa manis, legit, dan sedikit asam. Tape ketan bisa dinikmati langsung atau diolah menjadi berbagai macam kudapan lezat. Namun, membuat tape ketan yang berhasil dan berkualitas baik ternyata membutuhkan teknik khusus. Banyuwangi.viva.co.id akan membagikan tips membuat tape ketan yang manis dan legit, anti gagal! Simak ulasan lengkapnya berikut ini!

1. Pemilihan Bahan:

Ketan Berkualitas: Gunakan beras ketan yang berkualitas baik, bersih, dan tidak berbau apek.

Ragi: Pilih ragi tape yang masih aktif dan berkualitas baik. Ragi yang baik akan menghasilkan tape yang manis dan legit.

2. Persiapan Ketan:

Cuci Bersih: Cuci bersih beras ketan dan rendam selama minimal 3 jam agar teksturnya lebih pulen setelah dikukus.

Kukus Ketan: Kukus ketan hingga matang dan tanak. Pastikan ketan tidak terlalu lembek atau terlalu keras.

3. Proses Fermentasi:

Dinginkan Ketan: Dinginkan ketan yang sudah dikukus hingga benar-benar dingin sebelum dicampur dengan ragi. Ketan yang masih panas dapat membunuh ragi dan menggagalkan proses fermentasi.

Taburkan Ragi: Haluskan ragi tape dan taburkan secara merata di atas ketan yang sudah dingin.

Bungkus Ketan: Bungkus ketan yang sudah ditaburi ragi dengan daun pisang atau plastik wrap. Pastikan kemasan tertutup rapat agar tidak terkontaminasi udara luar.

Simpan di Tempat Hangat: Simpan ketan yang sudah dibungkus di tempat yang hangat dan gelap selama 2-3 hari hingga tercium aroma harum dan rasa manis yang diinginkan.

4. Tips Tambahan:

Sterilisasi Wadah: Pastikan wadah dan alat yang digunakan untuk membuat tape dalam keadaan bersih dan steril.

Jangan Terlalu Banyak Ragi: Jangan menambahkan ragi terlalu banyak karena dapat membuat tape menjadi asam.

Cek Kematangan: Setelah 2-3 hari, cek kematangan tape. Tape yang matang akan beraroma harum dan berasa manis legit.

Membuat tape ketan yang manis dan legit sebenarnya tidak sulit. Dengan mengikuti tips dan trik di atas, Anda bisa membuat tape ketan sendiri di rumah dan menikmati hasilnya yang memuaskan. Selamat mencoba!