Resep Rendang Daging Sapi 'Istimewa': Menu Wajib Saat Lebaran: Empuk, Bumbunya Meresap, Bikin Nagih!

Gaya Hidup, VIVA Banyuwangi – Rendang adalah mahakarya kuliner Indonesia yang sudah mendunia. Hidangan khas Minangkabau ini selalu hadir di momen-momen istimewa, terutama saat Lebaran. Membuat rendang yang empuk, bumbunya meresap, dan tahan lama memang butuh kesabaran. Tapi, hasilnya pasti bikin Anda bangga. Artikel ini akan membagikan resep rendang daging sapi 'istimewa' yang dijamin bikin nagih, cocok untuk melengkapi hidangan Lebaran Anda.

Bahan-bahan Rendang Daging Sapi 'Istimewa':

1 kg daging sapi (potong dadu agak besar)

2 liter santan kental

1 lembar daun kunyit (ikat simpul)

3 lembar daun jeruk

2 batang serai (geprek)

1 ruas lengkuas (geprek)

1 ruas jahe (geprek)

Garam secukupnya

Gula merah secukupnya (sisir halus) - opsional

Bumbu Halus:

15 siung bawang merah

8 siung bawang putih

100 gram cabai merah keriting (sesuai selera)

50 gram cabai rawit merah (sesuai selera)

3 cm kunyit bakar

2 cm jahe

1 sendok teh ketumbar bubuk

1/2 sendok teh jintan bubuk

1/4 buah pala

3 butir kemiri sangrai

Cara Membuat Rendang Daging Sapi 'Istimewa':

Campurkan daging sapi dengan bumbu halus. Aduk rata, diamkan minimal 30 menit (lebih lama lebih baik, bisa semalaman di kulkas).

Masak santan kental dalam wajan besar. Masukkan daun kunyit, daun jeruk, serai, lengkuas, dan jahe. Aduk terus agar santan tidak pecah. Tips: Gunakan api kecil dan wajan anti lengket.

Setelah santan mendidih dan mengeluarkan minyak, masukkan daging sapi yang sudah dibumbui.

Masak dengan api kecil sambil terus diaduk secara berkala. Proses memasak rendang membutuhkan waktu yang cukup lama (sekitar 4-6 jam), hingga daging empuk dan bumbu mengering. Tips: Jangan bosan mengaduk, ya! Ini kunci agar rendang nggak gosong dan bumbunya meresap sempurna.

Tambahkan garam dan gula merah (jika suka) secukupnya. Koreksi rasa.

Terus masak hingga rendang berwarna cokelat kehitaman dan mengeluarkan minyak.

Membuat rendang daging sapi 'istimewa' memang butuh waktu dan kesabaran. Tapi, percayalah, hasilnya nggak akan mengecewakan. Dengan resep ini, Anda bisa menyajikan rendang yang empuk, bumbunya meresap, dan rasanya nendang, cocok untuk melengkapi hidangan Lebaran Anda. Selamat mencoba, dan semoga rendang buatan Anda menjadi hidangan favorit keluarga!