Tips Masak Olahan Daging Kambing Tanpa Bau Prengus

• Jeruk nipis: Lumuri daging kambing dengan air jeruk nipis selama 30 menit sebelum dimasak.
• Nanas: Parut nanas dan lumuri daging kambing selama 20-30 menit sebelum dimasak. Enzim bromelin pada nanas dapat membantu memecah protein dan menghilangkan bau prengus.
• Daun pepaya: Bungkus daging kambing dengan daun pepaya selama 30 menit sebelum dimasak. Enzim papain pada daun pepaya juga dapat membantu memecah protein dan menghilangkan bau prengus.
• Rempah-rempah: Gunakan rempah-rempah seperti jahe, kunyit, serai, dan daun salam saat memasak daging kambing. Rempah-rempah ini dapat membantu menetralkan bau prengus dan memberikan aroma yang sedap.

4. Teknik Memasak

Beberapa teknik memasak juga dapat membantu menghilangkan bau prengus pada daging kambing, antara lain:

• Rebus dengan rempah: Rebus daging kambing dengan rempah-rempah seperti jahe, kunyit, serai, dan daun salam. Rebus hingga daging empuk dan bau prengus hilang.
• Marinasi: Marinasi daging kambing dengan bumbu rempah selama beberapa jam atau semalaman sebelum dimasak. Proses marinasi ini dapat membantu menghilangkan bau prengus dan membuat daging lebih empuk.
• Masak dengan api besar: Memasak daging kambing dengan api besar dapat membantu menghilangkan bau prengus lebih cepat.

5. Tambahkan Bahan Lain

Beberapa bahan lain juga dapat membantu menghilangkan bau prengus pada daging kambing, antara lain:

• Susu: Rendam daging kambing dalam susu selama 30 menit sebelum dimasak.
• Cuka: Tambahkan sedikit cuka saat merebus daging kambing.