Teri Kacang Pedas Manis: Lauk Praktis dan Awet untuk Ramadhan

• Panaskan minyak goreng dengan api sedang. Goreng teri hingga kering dan berwarna kuning keemasan.
• Angkat dan tiriskan.

• Haluskan semua bahan bumbu halus.
• Tumis bumbu halus bersama daun jeruk, daun salam, dan lengkuas hingga harum dan matang.
• Tambahkan air asam jawa, garam, gula pasir, dan kaldu bubuk (jika menggunakan). Aduk rata dan masak hingga bumbu mengental.

• Matikan api, lalu masukkan teri dan kacang tanah goreng ke dalam wajan berisi bumbu. Aduk cepat hingga teri dan kacang terbalut rata dengan bumbu.
• Dinginkan teri kacang sepenuhnya sebelum disimpan dalam wadah kedap udara. 

Tips agar teri kacang tahan lama: 

• Pastikan teri benar-benar kering sebelum digoreng agar hasilnya renyah.
• Gunakan kacang tanah yang berkualitas baik dan goreng hingga matang sempurna.
• Masak bumbu hingga benar-benar matang dan mengental agar tidak mudah basi.
• Dinginkan teri kacang sepenuhnya sebelum disimpan dalam wadah kedap udara.
• Simpan teri kacang di wadah kedap udara, di suhu ruang.