Resep Klepon Pandan: Lumer di Mulut, Takjil Spesial Ramadan

Kuliner, VIVA Banyuwangi – Ramadan selalu identik dengan hidangan manis sebagai pelepas dahaga setelah seharian berpuasa. Di antara banyaknya pilihan takjil, klepon pandan selalu menjadi favorit. Bola-bola ketan hijau yang kenyal, berisi lelehan gula merah yang manis, dan dibalut dengan parutan kelapa yang gurih, menjadikannya kombinasi rasa yang sempurna.

Klepon bukan hanya sekadar jajanan pasar tradisional, tetapi juga takjil spesial yang selalu dinantikan kehadirannya saat Ramadan. Membuat klepon sendiri di rumah tentu akan memberikan kepuasan tersendiri. Berikut adalah resep klepon pandan yang bisa Anda coba:

Resep Klepon Pandan (± 30 pcs)

Bahan-bahan:

Bola Ketan:

250 gr Tepung ketan (misalnya: Rose Brand)

50 gr Tepung beras (misalnya: Rose Brand)

Secukupnya pasta pandan

Secukupnya air, sampai adonan bisa dipulung bulat-bulat

Secukupnya daun pandan

Isian:

Sesuai selera gula merah, disisir/potong dadu kecil

Balutan:

Secukupnya kelapa parut

Cara Membuat:

Siapkan Kelapa Parut: Kukus kelapa parut selama kurang lebih 20 menit. Tujuannya agar kelapa tidak mudah basi dan lebih awet saat digunakan sebagai balutan klepon.

Membuat Adonan Bola Ketan: Campurkan tepung ketan dan tepung beras. Tambahkan pasta pandan secukupnya untuk memberikan warna hijau yang cantik dan aroma yang khas. Tuangkan air sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan kalis dan bisa dipulung menjadi bola-bola. Pastikan adonan tidak terlalu lembek agar klepon tidak mudah pecah saat direbus, dan tidak terlalu kering agar gula merah tidak bocor saat dimasak.

Membentuk dan Mengisi Klepon: Ambil sedikit adonan, pipihkan, lalu isi dengan gula merah yang sudah disisir atau dipotong dadu kecil. Bentuk adonan menjadi bola-bola kecil. Untuk ukuran yang seragam, Anda bisa menggulung adonan menjadi panjang, lalu potong-potong dengan ukuran yang sama (opsional).

Merebus Klepon: Didihkan air dalam panci. Masukkan daun pandan agar klepon memiliki aroma yang lebih harum. Masukkan bola-bola klepon ke dalam air mendidih. Rebus hingga klepon mengapung. Ini menandakan klepon sudah matang.

Melapisi dengan Kelapa Parut: Angkat klepon yang sudah matang, tiriskan, lalu gulingkan di atas kelapa parut hingga seluruh permukaan klepon tertutup rata.

Sajikan: Klepon pandan siap disajikan sebagai takjil spesial untuk keluarga tercinta.

Tips Sukses Membuat Klepon Pandan:

Perhatikan Tekstur Adonan: Tekstur adonan sangat penting untuk mendapatkan klepon yang sempurna. Adonan yang terlalu lembek akan membuat klepon pecah saat direbus, sedangkan adonan yang terlalu kering akan membuat gula merah bocor.

Gunakan Gula Merah Berkualitas: Pilih gula merah yang berkualitas baik agar rasa klepon lebih legit dan aromanya lebih harum.

Jangan Terlalu Lama Merebus: Rebus klepon hingga mengapung saja. Merebus terlalu lama akan membuat tekstur klepon menjadi terlalu lembek.

Kukus Kelapa Parut: Mengukus kelapa parut akan membuatnya lebih awet dan tidak mudah basi.

Dengan membuat klepon sendiri di rumah, Anda tidak hanya menikmati kelezatannya, tetapi juga turut melestarikan warisan kuliner Indonesia. Selamat mencoba resep ini dan semoga Ramadan Anda semakin manis dengan kehadiran klepon pandan.