Kikil Sapi Kuah Pedas Manis: Menu Berbuka dan Sahur yang Menggugah Selera

Cara Membuat:

1. Siapkan Kikil: Rebus kikil sapi hingga benar-benar empuk. Setelah empuk, angkat dan potong-potong sesuai selera. Sisihkan.
2. Tumis Bumbu: Panaskan minyak goreng dalam panci. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daun salam, serai, dan lengkuas, tumis hingga bumbu matang dan mengeluarkan aroma sedap.
3. Masukkan Kikil dan Air: Masukkan potongan kikil sapi ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata hingga bumbu meresap. Tuang air, masak hingga mendidih.
4. Bumbui Kuah: Tambahkan garam, gula merah, dan kaldu bubuk (jika menggunakan). Masak hingga bumbu meresap dan kuah sedikit mengental. Koreksi rasa, tambahkan air asam jawa secukupnya untuk memberikan sentuhan segar.
5. Sajikan: Masak terus hingga kuah mengental dan bumbu meresap sempurna. Angkat dan sajikan kikil sapi kuah pedas manis selagi hangat. Nikmati dengan nasi putih hangat saat berbuka atau sahur.

Tips Tambahan:

• Pilih Kikil Berkualitas: Pilih kikil sapi yang bersih dan segar. Rebus kikil dengan metode 5-30-7 (rebus 5 menit, diamkan 30 menit, rebus lagi 7 menit) untuk menghilangkan bau amis dan membuat kikil lebih empuk.
• Sesuaikan Tingkat Pedas: Jumlah cabai dapat disesuaikan dengan selera Anda. Jika ingin lebih pedas, tambahkan cabai rawit merah lebih banyak.
• Variasi Bahan: Anda bisa menambahkan bahan lain seperti kentang, wortel, atau buncis untuk menambah variasi dan nutrisi pada hidangan ini.
• Sajikan dengan Pelengkap: Kikil sapi kuah pedas manis akan semakin nikmat disajikan dengan taburan bawang goreng dan irisan daun bawang.

Dengan rasa pedas manis yang menggugah selera dan kandungan kolagen yang bermanfaat, kikil sapi kuah pedas manis adalah pilihan menu yang tepat untuk menemani santap sahur dan berbuka Anda selama bulan Ramadan. Selamat mencoba resep ini di rumah dan semoga ibadah puasa Anda lancar!

Selamat mencoba dan semoga bermanfaat!