Cara Membuat Martabak Telur Crispy dengan Kulit yang Renyah: Resep Anti Gagal, Cocok untuk Camilan!

Lipat Kulit Lumpia: Lipat kulit lumpia membentuk persegi panjang atau amplop, rekatkan pinggirannya dengan sedikit air atau putih telur (jika perlu). Pastikan lipatan rapat agar isian tidak bocor saat digoreng.

Goreng Martabak: Panaskan minyak goreng yang banyak dalam wajan dengan api sedang. Goreng martabak hingga berwarna kuning keemasan dan crispy. Jangan terlalu sering membalik martabak agar tidak menyerap banyak minyak.

Angkat dan Tiriskan: Angkat martabak yang sudah matang, lalu tiriskan di atas tisu dapur atau cooling rack untuk menghilangkan minyak berlebih.

Sajikan: Sajikan martabak telur selagi hangat dengan saus cocolan sesuai selera.

3. Tips Agar Martabak Telur Crispy dan Tidak Lembek:

Gunakan kulit lumpia yang berkualitas baik: Pilih kulit lumpia yang tidak terlalu tipis dan tidak mudah sobek.

Jangan mengisi martabak terlalu banyak: Isian yang terlalu banyak dapat membuat kulit lumpia sobek saat digoreng dan membuat martabak menjadi lembek.

Gunakan api sedang saat menggoreng: Api yang terlalu besar dapat membuat kulit martabak cepat gosong di luar tetapi isiannya belum matang. Api yang terlalu kecil dapat membuat martabak menyerap banyak minyak.